طريقة عمل ميني تارت الشوكولاتة بحشو جاناش الشوكولاتة سهلة ومضمونة 👌
🥧 أولاً: مكونات عجينة التارت
1 و½ كوب دقيق
½ كوب زبدة باردة
1 بيضة
½ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
1–2 ملعقة صغيرة ماء بارد (حسب الحاجة)
🍫 ثانياً: مكونات الجناش (الحشو)
200 جم شوكولاتة خام (داكنة أو بالحليب حسب الرغبة)
200 مل كريمة لباني
👩🍳 الطريقة
1) تحضير العجينة
في وعاء، اخلطي الدقيق + السكر + الملح
أضيفي الزبدة وافركيها لحد ما يبقى القوام رملي
ضيفي البيضة والفانيليا وامزجي
لو العجينة ناشفة، أضيفي نقطة ماء بارد
غطيها واتركيها في الثلاجة 30 دقيقة
2) تشكيل الميني تارت
افردي العجينة
قطّعيها دوائر صغيرة
ضعيها في قوالب الميني تارت
اثقبي القاع بالشوكة
اخبزيها على 180 درجة لمدة 12–15 دقيقة لحد ما تتحمر خفيف
3) تحضير الجناش
سخني الكريمة لحد ما توصل قبل الغليان
صبيها على الشوكولاتة المقطعة
اتركيها دقيقة ثم قلّبي لحد ما يذوب الخليط ويصبح ناعم ولامع
4) الحشو والتقديم
اتركي قوالب التارت تبرد تماماً
املئيها بالجناش
دخليها الثلاجة ساعة على الأقل ليتماسك
👇🧁 المكونات
بسكويت شاي: كوب ونصف مطحون
شاي أو قهوة: نصف كوب (لتطرية البسكويت )
قشطة: علبة واحدة
زبادي: كوب (او للجبن الكريمي)
سكر بودرة: 3 ملاعق كبيرة
كاكاو بودرة: ملعقتان كبيرتان
سكر عادي:ملعقتين كبار
حليب:كوب
نشا:ملعقه كبيره
جوز هند مبشور أو مكسرات بسيطة للتزيين
🍴 الطريقة
تحضير القاعدة:
بللي البسكويت بالشاي أو القهوة حتى يتشرب قليلًا، ثم افرديه في صينية كقاعدة.تحضير الطبقة الكريمية:
اخلطي القشطة مع الزبادي والسكر البودرة جيدًا، ثم صبيه فوق طبقة البسكويت
.إضافة طبقة الكاكاو:
ضعي علي النار الحليب والسكر العادي الكاكاو والنشا بعد تقليبهم جيدا واستمري التقليب حتي يصبح الخليط سميكا
اسكبي خليط الكاكاو المذاب فوق الطبقة الكريمية وسوّي السطح.التبريد والتقديم:
ضعي الصينية في الثلاجة ساعة واحدة فقط، ثم قطّعيها وقدّميها مزينة بجوز الهند
الكنافة بالكريمة (القشطة الكدابة) 🥐
🛒 المقادير:
نص كيلو كنافة (تكون متفرزة عشان تنفرك بسهولة
كوب سمنة بلدي سايحة 🧈
معلقتين كبار سكر بودرة 🍧
للكريمة: 3 كوب حليب🥛 + 3 معالق كبار نشا 🥄 + علبة قشطة بلدي 🥛 + رشة فانيليا 🌸
للقطر التقيل: 2 كوب سكر + كوب مية + عصير نص ليمونة 🍋
🥣 الطريقة:
الكريمة الأول: فيوعاء ع البارد، دوب النشا في الحليب، وارفعهم على النار مع التقليب لحد ما يتقل، واطفي النار وحط القشطة والفانيليا ونتركها تبرد 🥣.
فرّك الكنافة جيد جداً لحد ما تبقى فتافيت صغيرة، وقلّب معاها السكر البودرة، وبعدين غرقها بالسمنة السايحة وبسّها جيدا بايدك 🙌.
هات صينية ادهنها سمنة كتير، وحط نص كمية الكنافة واكبسها جيدا (بصينية أصغر منها مثلاً) 🧱.
حط الكريمة في النص ووزعها بعيد عن الحروف عشان ماتنحرق
⚠️.
حط باقي الكنافة على الوش واضغط بهدوء، ودخلها الفرن لحد ما تتحمر من تحت وفوق
اسقيها وهي سخنة بالقطر التقيل البارد..
أنجح وأطيب كيكة رخاميه فيكم تحضروها
3حبات بيض
كوب وربع سكر.
فانيليا .
كوب زيت.
كوب حليب.
2كوب طحين بنضيفه على دفعات +ملعقتين كبيره بنضيفها بالنهايه .
( الطحين ممكن نحتاج اقل من 2 كوب او اكتر حسب نوع الطحين اهم شي نضيفه لنحصل على قوام مثل الي بالفيديو .
ربع كوب كاكاو .
ملعقه ونص كبيره بيكنج بودر
.
للصوص .
مقادير متساويه من كريمة الحلويات وحبيبات الشوكلاته ( بعد ما سخنت الكريمه دون توصل لمرحلة الغليان اضفت الشوكلاته وحركتها لذابت تركت الصوص خمس دقايق ليتماسك شوي ووزعته فوق الكيكة )
#كيكة #كيك #حلويات #أكل #طبخ #طبخات_سهْله #حلويات
*دانيت الشيكولاتة البيتي - نفس الطعم بنص السعر* 🍫🥄
الكوباية الكريمي دي تعمليها في 10 دقايق ومكونات من المطبخ. ولا مواد حافظة ولا إضافات.
*المقادير لـ 4 كوبايات زي الجاهز بالظبط:*
1. *الأساس*: 2 كوب لبن كامل الدسم + 3 معالق كبار كاكاو خام نوع نضيف + 4 معالق سكر + 2 معلقة كبيرة نشا + رشة ملح + فانيليا
2. *السر الكريمي*: معلقة زبدة صغيرة + ربع كوب كريمة لباني أو قشطة
3. *للوجه*: شيكولاتة مبشورة أو شوكليت شيبس
*الطريقة 5 دقايق على النار:*
*1. خلط البارد*
في حلة باردة قلبي اللبن + السكر + الكاكاو + النشا + رشة الملح بمضرب سلك.
*التكة*: لازم كله يدوب وهو بارد عشان ميكلكعش. لو كلكع صفيه بمصفى.
*2. الطبخ*
حطي الحلة على نار متوسطة وايدك فيها مضرب سلك. متبطليش تقليب خالص.
أول ما يغلي ويتقل ويعمل "بلوب بلوب" اطفي فوراً. دقيقتين غليان زيادة هينشفه.
*3. اللمسة الأخيرة*
وهو سخن اطفي وحطي الفانيليا + الزبدة + الكريمة اللباني. قلبي لحد ما الزبدة تسيح.
الزبدة والكريمة دول سر لمعة الدانيت وكريمته اللي بتدوب.
*4. الصب*
صبيه في كوبايات إزاز أو بلاستيك شفاف وهو سخن. غطي الوش بكيس نايلون يلامس الوش عشان ميعملش قشرة.
*التكة*: الكيس على الوش = دانيت ناعم زي الجاهز بالظبط.
*5. التبريد*
سيبيه يبرد برا ساعة، وبعدين التلاجة 4 ساعات أقل حاجة. كل ما يسقع أكتر كل ما يمسك ويحلى.
*4 أسرار يخلوه زي بتاع برا:*
1. *الكاكاو الخام*: هيرشيز أو دريم، الغامق بيدي طعم شوكولاتة تقيل مش كاكاو بتاع العيال
2. *رشة الملح*: طرف معلقة صغيرة بتبرز طعم الشيكولاتة وتكسر الحلاوة
3. *النشا*: معلقتين بالظبط. زيادة هيبقى مهلبية، أقل هيبقى سايب
4. *الكريمة اللباني*: من غيرها هيبقى طعمه عادي. معاها بيبقى "دانيت" بجد
*التقديم*: ساقع تلج، رشي عليه شيكولاتة مبشورة أو مكسرات مجروشة أو صوص شيكولاتة.
*الحفظ*: في التلاجة متغطي 4 أيام.
*النسخة الدايت*: بدلي السكر بستيفيا، واللبن كامل الدسم بلبن خالي، وشيلي الزبدة والكريمة. الطعم 80% من الأصلي.
🍮 حلى بارد بصوص الكراميل الاقتصادي
✨ المقادير:
2 باكو بسكوت شاي
3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة مذابة
✨ للحشوة:
2 ظرف كريم شانتيه
2 كوب لبن ساقع
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
✨ لصوص الكراميل الاقتصادي:
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب لبن دافئ
ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين لبن (اختياري للتقيل)
✨ الطريقة: 1- نطحن البسكوت ونخلطه بالزبدة ثم نفرده في صينية ونضغطه جيدًا.
2- نضرب الكريم شانتيه مع اللبن والسكر والفانيليا لحد ما الخليط يبقى كريمي ومتجانس، ثم نضعه فوق طبقة البسكوت.
3- لتحضير الكراميل:
في طاسة على نار هادئة نحط السكر لحد ما يسيح وياخد لون دهبي، ثم نضيف الزبدة ونقلب بحذر، وبعدها نضيف اللبن الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر.
لو عايزة الصوص أتقل نضيف النشا المذابة ونقلب دقيقة.
4- نترك صوص الكراميل يهدأ قليلًا ثم نصبه فوق الحلى.
5- يدخل الثلاجة 4 ساعات على الأقل، ثم يقطع ويقدم بارد. 😍
حلو طبقات البسكوت بالقهوة والشوكولاته🥰
المقادير:
٢ علبة قشطة
كوب حليب
٣ معالق كبار سكر،
٢ظرف كريم شانتيه،
معلقة ونص كبيرة قهوة سريعة الذوبان،
باكيت كريم كراميل،
نخلط المكونات فالخلاط
في اي صينيه هنرص فيها بسكوت بالقهوة او سادة ونعمل طبقة منه،وفوقيه طبقة كريمة، لحد ما نعمل ٣ طبقات بسكوت وزيهم كريمة، ندخلها التلاجة تتماسك ووقت التقديم نسيح شوكولاته ونضيفها عالوجه
وممكن كمان نضيف كاكاو خام بدل الشوكولاته
وصحتين❤️
#وصفات
#بسكوت_الساندوتش_المقرمش باللون الدهبي الخطيييير ده وفي البيت وبأسهل طريقة
المقادير: ✍🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
2 كوب ونصف دقيق فاخر منخول
نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
نصف كوب سكر بودرة ناعم
2 معلقة كبيرة عسل أسود (وده السر في اللون الدهبي الدافي والطعم الغني)
1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة المطبخ
معلقة صغيرة فانيليا سائلة
معلقة صغيرة بيكنج بودرد
رشة ملح صغيرة جداً
للحشو الخطيييير:👌🏻
شوكولاتة قابلة للدهن (نوتيلا أو بديلها) أو جناش شوكولاتة تقيل
طريقة التحضير: 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
✨أولاً: تجهيز العجينة السحرية
في بولة غويطة اضربي الزبدة الطرية مع السكر البودرة كويس جداً بالمضرب الكهربائي أو السلك لحد ما القوام يبقى كريمي وفاتح وهش
انزلي بالبيضة والفانيليا واضربي لحد ما يختفوا تماماً
ضيفي العسل الأسود واخلطي لفتين وبس كده هتلاقي الخليط أخد لون كراميل رائع
في بولة تانية اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح
انزلي بالمكونات الجافة على الخليط الكريمي ولمي العجينة بأطراف صوابعك (بسكوت يعني مش بنعجن خالص يا دوب المكونات تتداخل) لحد ما تتكون معاكي عجينة ناعمة ومش بتلزق
لفي العجينة في كيس بلاستيك ودخليها التلاجة ترتاح لمدة 20 دقيقة
✨ثانياً: التشكيل والتسوية المظبوطة للون دهبي موحد
افردي العجينة بين ورقتين زبدة بسمك متوسط (مش رقيقة أوي ومش تخينة)
قطعي العجينة بقطاعة دائرية سادة
رصي الدوائر في صاج عليه ورق زبدة وسيبي مسافات صغيرة بين كل بسكوتة والثانية
سر التسوية للون الجميل ده: سخني الفرن بتاعك كويس جداً على درجة حرارة 170 مئوية (هادية لمتوسطة) ودخلي الصاج في الرف الأوسط لمدة 12 لـ 15 دقيقة لحد ما تلاقي الحواف أخدت لون دهبي جميل ولما تحركي البسكوتة تلاقيها أخدت لون موحد من تحت
طلعي الصاج وسيبيه يبرد تماماً تماماً (أوعي تحركيه وهو سخن علشان ميتفرفتش)
✨ثالثاً: مرحلة الدلع والحشو
بعد ما البسكوت يبرد خالص هاتي كل قطعتين قد بعض
حطي كمية محترمة من الشوكولاتة في النص واضغطي بالبسكوتة التانية بالراحة لحد ما الحشو يظهر من الجوانب
رصيه في علبة محكمة الغلق وقدميه مع أحلى كافيه لاتيه أو شاي بلبن واستمتعي بالقرمشة والدوبان