�🌶️ 9 أنواع مخللات في البيت.. كل برطمان بطعم مختلف 😍
احفظي البوست لأن فيه مقادير كل نوع بالتفصيل 👇
🥒 1️⃣ الخيار المخلل الصحيح بالشبت والثوم
المقادير:
* ½ كيلو خيار صغير
* 3 فصوص ثوم
* 2 عود شبت
* 2 كوب ماء
* 2 ملعقة كبيرة ملح خشن غير يودي
* ½ كوب خل أبيض
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
* ½ ملعقة صغيرة حبوب كزبرة اختياري
الطريقة:
رصي الخيار والثوم والشبت في برطمان نظيف. ذوّبي الملح في الماء وأضيفي الخل، ثم صبي المحلول حتى يغطي الخيار تمامًا. يُحفظ في الثلاجة.
⸻
🥒 2️⃣ الخيار المخلل شرائح
المقادير:
* ½ كيلو خيار مقطع شرائح
* 1 كوب ماء
* 1 كوب خل أبيض
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة حبوب خردل
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
* 2 فص ثوم
الطريقة:
ضعي الخيار في البرطمان. اخلطي الماء والخل والملح والسكر حتى يذوبا، وأضيفي التوابل والثوم ثم صبي الخليط فوق الخيار واحفظيه بالثلاجة.
⸻
🧅 3️⃣ البصل الأحمر المخلل
المقادير:
* 2 بصلة حمراء كبيرة شرائح
* 1 كوب خل
* 1 كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1½ ملعقة كبيرة سكر
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
الطريقة:
ضعي شرائح البصل في البرطمان. اخلطي باقي المكونات وصبيها فوقه حتى يُغطى تمامًا. اتركيه في الثلاجة عدة ساعات، والأفضل ليلة كاملة.
⸻
🌶️ 4️⃣ الفلفل الحار المخلل
المقادير:
* ½ كيلو فلفل أخضر وأحمر حار
* 3 فصوص ثوم
* 1½ كوب ماء
* 1 كوب خل أبيض
* 1½ ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
الطريقة:
قطعي الفلفل حلقات أو اتركيه صحيحًا مع عمل شقوق صغيرة فيه. رصيه مع الثوم ثم أضيفي خليط الماء والخل والملح والسكر.
⸻
🥕 5️⃣ الجزر المخلل
المقادير:
* ½ كيلو جزر مقشر ومقطع أصابع
* 2 كوب ماء
* ¾ كوب خل
* 2 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 3 فصوص ثوم
* شبت
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
الطريقة:
رصي الجزر مع الثوم والشبت، ثم أضيفي محلول الماء والخل والملح والسكر حتى يغطي الجزر واحفظيه في الثلاجة.
⸻
🧄 6️⃣ الثوم المخلل
المقادير:
* 300 جم فصوص ثوم مقشرة
* 1 كوب خل أبيض
* 1 كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
* ورقة لورا اختياري
الطريقة:
رصي الثوم في برطمان نظيف. اخلطي الماء والخل والملح والسكر وأضيفي الفلفل وورق اللورا، ثم صبي المحلول فوق الثوم واحفظيه بالثلاجة.
⸻
🥦 7️⃣ القرنبيط المخلل
المقادير:
* ½ كيلو قرنبيط زهرات صغيرة
* 1 جزرة شرائح
* 3 فصوص ثوم
* 1 فلفلة حارة اختياري
* 2 كوب ماء
* 1 كوب خل
* 2 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* ½ ملعقة صغيرة حبوب كزبرة
الطريقة:
رصي القرنبيط والجزر والثوم والفلفل في البرطمان، ثم أضيفي خليط الماء والخل والملح والسكر حتى يغطي الخضار.
⸻
❤️ 8️⃣ البنجر المخلل
المقادير:
* ½ كيلو بنجر
* 1 كوب خل
* 1 كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1–2 ملعقة كبيرة سكر حسب الرغبة
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
الطريقة:
اسلقي البنجر حتى يطرى قليلًا، ثم قشريه وقطعيه مكعبات. ضعيه في البرطمان وأضيفي خليط الخل والماء والملح والسكر والفلفل.
⸻
🔥 9️⃣ الخيار الحار بالثوم والفلفل
المقادير:
* ½ كيلو خيار صغير
* 4 فصوص ثوم
* 3 حبات فلفل أحمر حار
* 2 عود شبت
* 2 كوب ماء
* ¾ كوب خل أبيض
* 2 ملعقة كبيرة ملح خشن غير يودي
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
* ½ ملعقة صغيرة حبوب كزبرة
الطريقة:
رصي الخيار مع الثوم والفلفل والشبت. ذوّبي الملح في الماء وأضيفي الخل والتوابل، ثم صبي المحلول حتى يغطي الخيار بالكامل.
✨ نصيحة مهمة:
استخدمي برطمانات نظيفة جدًا، والخضار لازم يفضل مغمورًا في المحلول. ولأن الوصفات دي مخللات سريعة منزلية وليست وصفات تعليب محفوظة على الرف، احتفظي بها في الثلاجة.
😋 مين ملك المخللات عندكم: الخيار ولا البصل ولا القرنبيط