ملف حلويات لكل ست بيت

 

جلاش حلو بالمربى… حلوى مقرمشة بحشوة لذيذة 🍓✨

لو بتحبي الحلويات الشرقية بطريقة مختلفة، جربي جلاش المربى ده 😋

طبقات جلاش ذهبية ومقرمشة محشية بالمربى وجوز الهند والمكسرات، بطعم حلو ومميز يناسب كل الأوقات.

المقادير:

🥮 1 باكت جلاش

🧈 ½ كوب سمنة سايحة

🍓 ½ كوب مربى (مشمش أو فراولة أو حسب المتوفر)

🥥 ¼ كوب جوز هند ناعم

🍇 ¼ كوب زبيب (اختياري)

🥜 مكسرات مجروشة حسب الرغبة (اختياري)

مقادير السيرب (الشربات):

🍚 1 كوب سكر

💧 ½ كوب مياه

🍋 عصرة ليمون

🌿 رشة فانيليا

طريقة التحضير:

1️⃣ تحضير الشربات:

ضعي السكر والمياه في حلة على النار، واتركي الخليط يغلي لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي عصرة الليمون والفانيليا واتركيه يبرد تمامًا.

2️⃣ افردي ورقتين من الجلاش وادهنيهما بالسمنة، ثم افردي طبقة من المربى ورشي جوز الهند والزبيب والمكسرات.

3️⃣ لفي الجلاش على شكل رول، وكرري الخطوات مع باقي كمية الجلاش.

4️⃣ رصي الرولات في صينية مدهونة، وادهني الوجه بالسمنة للحصول على لون ذهبي مقرمش.

5️⃣ قطّعي الرولات بالعرض، ثم أدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

6️⃣ أخرجي الجلاش من الفرن، واسكبي عليه الشربات البارد وهو ساخن.

طريقة التقديم

قدّمي جلاش المربى بعد أن يهدأ قليلًا، واستمتعي بطبقة مقرمشة وحشوة حلوة وغنية ❤️

بالهنا والشفا 🍯✨

جلاش حلو بالكريمة… طبقات مقرمشة وحشوة كريمية بطعم فاخر 🥮✨

لو بتحبي الحلويات الشرقية بشكل مختلف، جربي جلاش الكريمة 😋

طبقات الجلاش الذهبية المقرمشة مع حشوة كريمية ناعمة وشربات خفيف، وصفة سهلة وشكلها يفتح النفس في العزومات.

المكونات:

🥮 1 عبوة جلاش

🍚 1 كوب سكر

💧 ½ كوب ماء

🌿 1 ملعقة صغيرة فانيليا

🥛 2 كوب كريمة طهي

🥄 1 ملعقة كبيرة نشا

🥛 ½ كوب حليب

🧈 ¼ كوب سمن ذائب

🥜 ¼ كوب مكسرات مجروشة (اختياري)

طريقة التحضير:

1️⃣ سخني الفرن على درجة حرارة 180°م.

2️⃣ تحضير الشربات:

ضعي السكر والماء في قدر على نار هادئة، وقلّبي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي الفانيليا واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين. اتركيه يبرد تمامًا.

3️⃣ تحضير الكريمة:

اخلطي كريمة الطهي مع النشا والحليب في قدر على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويصبح كريميًا. اتركيها تبرد.

4️⃣ في صينية فرن، ضعي طبقة من الجلاش وادهنيها بالسمن باستخدام فرشاة، ثم ضعي طبقة أخرى وكرري الخطوة حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.

5️⃣ وزعي طبقة الكريمة فوق الجلاش، ثم غطيها بباقي طبقات الجلاش وادهني الوجه بالسمن.

6️⃣ أدخلي الصينية الفرن لمدة 30–40 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.

7️⃣ فور خروج الجلاش من الفرن، اسقيه بالشربات البارد واتركيه حتى يبرد تمامًا.

8️⃣ زيني الوجه بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.

طريقة التقديم:

قدّمي جلاش الكريمة باردًا واستمتعي بطبقات مقرمشة وحشوة ناعمة وغنية 🥮❤️

بالهنا والشفا ✨

بان كيك هش ولذيذ 🥞

المقادير:

1 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات

2 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب حليب دافئ

2 بيضة كبيرة

1/4 كوب زبدة مذابة

طريقة التحضير:

انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والسكر والملح والفانيليا في طبق كبير.

اخفقي البيض جيدًا حتى يصبح خفيفًا، ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة واخلطيهم معًا.

أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات السائلة وقلّبي حتى تتجانس العجينة مع الحفاظ على قوامها المتماسك.

سخني طاسة تيفال على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.

ضعي مقدارًا صغيرًا من العجينة في منتصف الطاسة.

خففي النار، وعندما يصبح لونها ذهبيًا اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج.

امسحي الطاسة بين كل قطعة والأخرى وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.

قدميها مع النوتيلا أو العسل والفواكه حسب الرغبة.

بالهنا والشفا ❤️

بومبولوني بالكريمة… دونات إيطالية هشة بحشوة كريمية لا تُقاوم ✨🍩

لو بتحبي الحلويات الطرية والمليانة كريمة، جربي البومبولوني الإيطالي 😋

عجينة هشة وذهبية محشية بكريمة المعجنات الناعمة ومغطاة بالسكر والقرفة، حلوى مثالية للفطور أو مع القهوة.

مكونات العجينة:

🌾 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض

🍬 ¼ كوب سكر

🌱 1 عبوة خميرة جافة نشطة (2¼ ملعقة صغيرة)

🥛 ½ كوب حليب دافئ

🥚 2 بيضة كبيرة

🧈 ¼ كوب زبدة غير مملحة مذابة

🌼 ½ ملعقة صغيرة فانيليا

🧂 ½ ملعقة صغيرة ملح

مكونات كريمة المعجنات للحشو:

🥛 2 كوب حليب كامل الدسم

🍬 ½ كوب سكر

🥚 4 صفار بيض

🌽 ¼ كوب نشا ذرة

🧈 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

🌼 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للتغطية:

🍬 ½ كوب سكر

🍂 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

طريقة تحضير العجينة:

1️⃣ في وعاء صغير، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة واتركيه 5–10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر رغوة.

2️⃣ في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح، ثم اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي خليط الخميرة والبيض والزبدة المذابة والفانيليا.

3️⃣ اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة، ثم انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة 5–7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

4️⃣ ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير كريمة المعجنات:

1️⃣ سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

2️⃣ في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر والنشا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

3️⃣ أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم أعيدي الخليط إلى القدر واطهيه مع التقليب حتى يثقل القوام.

4️⃣ ارفعيه من على النار، ثم أضيفي الزبدة والفانيليا وقلّبي جيدًا، واتركي الكريمة تبرد.

طريقة تشكيل وقلي البومبولوني:

1️⃣ بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها لإخراج الهواء، ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك حوالي ½ بوصة.

2️⃣ قطّعي دوائر باستخدام قطّاعة بسكويت، ثم ضعيها على ورق خبز واتركيها ترتاح 30 دقيقة إضافية.

3️⃣ سخني الزيت إلى 175°م، ثم اقلي قطع البومبولوني على دفعات لمدة 1–2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.

4️⃣ ضعيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، واتركيها تبرد قليلًا.

5️⃣ املئي كيس تزيين بكريمة المعجنات، واحشي كل قطعة من الجانب حتى تمتلئ بالكريمة.

6️⃣ اخلطي السكر مع القرفة، ثم غلّفي كل بومبولوني بالخليط حتى تتغطى جيدًا.

وقت التحضير:

⏱️ وقت التحضير: 20 دقيقة

⏳ وقت التخمير: ساعة ونصف

🔥 وقت الطهي: 10 دقائق

⌛ الوقت الإجمالي: حوالي ساعتين

🍩 الكمية: حوالي 12 قطعة

بالهنا والشفا ❤️✨