سترمبولي ايطاليانو
من المخبوزات الايطاليه الحلوه جدا اول حاجه هنكون معانا عجينه الباف باستري
يبقى اول حاجه عجينه باب باستري معانا كمان بسطرمه او اي لحوم من البيت اللي هي البارده زي البسطرمه الفراخ المدخنه حابين تدخله الحاجات دي في الساندوتش ما فيش اي مشكله معانا كمان سلامي بروني جبنه موتزاريلا ومعانا كمان جبنه بارميزان لو الجبنه البارميزان مش موجوده البديل بتاعها الجبنه الرومي معايا معلقتين من البقدونس المفروم وكمان معلقه توم مفروم و معلقتين زبده
الطريقه
هندوب الزبده في الميكرويف وهنحطها معاها التوم المفروم والبقدونس والجبنه البارميزان بعد ما هنذوب كل دول مع بعضهم هنسيبهم على جنب بعد كده هنجيب عجينه الباب باستري وهنبتدي نشكلها زي الشكل اللي قدامكم في الصوره او اي شكل انتم حابينه تعملوه زي الميني ساندوتش الكيزر الحشوات فيه بس قبل ما هنحشي ونحط الجبنه من جوه بندهنها بخليط الزبده والثوم والبقدونس وبعد كده بنحط الحشوات وبنبتدي نقفلها ونكون مشغلين الفرن على درجه حراره 180 بنبتدي نرص الاشكال في الصاج او في الصينيه وبعد كده بندهنها من فوق بردك بالزبده والثوم والزعتر هتديها طعم وريحه حلوه المطبخ هيتقلب من ريحه المخبوزات اللي هي بالتوم والزعتر والزبده تخرج تهدى مع كوبايه شاي وهتبقى حلوه جدا وبالف هنا وشفا
باف باسترى رولز باللحم المفروم
المقادير:
- لحم مفروم : 300 جرام
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- عجينة البف باستري : عبوة
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
3. أضيفي البصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة وقلبي حتى ينضج اللحم ويطرى البصل.
4. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.
5. مدي عجينة البف بيستري ثم وزعي اللحم فوقها ولفيها على شكل رول وقطعيها دوائر بواسطة سكينة
6. ضعي العجين في طبق الفرن وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وقدميها ساخنة.
فطيره الدجاج بالجبن وبواقي الشاورما
المقادير:
مقادير العجينة:
دقيق - ٣ أكواب
حليب دافئ - كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
خل - ملعقة صغيرة
سكر - ٢ ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بايكينج بودر - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ربع كوب
جبن سائل - (حسب الحاجه)
شاورما دجاج - (بواقي)
فلفل مقطع الى مربعات
ريحان او روزماري او زعتر
جبن موزاريلا مبشور
حبة البركة للتزيين
التحضير_والطريقة:
1- في كوب الحليب الدافئ، ذوّبي الخميرة والسكر والخل. أتركيهم ليتخمروا.
2- في وعاء عميق، انخلي الدقيق مع الملح والبايكينج بودر ثم أضيفي الزيت ومزيج الحليب واعجني حتى يصبح لديك عجينة متماسكة. ادهنيها بقليل من الزيت وغطيها واتركيها لتتخمر لحوالي نصف ساعة.
3- في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، افردي العجينة.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، اخلطي بواقي شاورما الدجاج مع الفليفلة المقطعة الى مربعات وحبوب الذرة.
5- إدهني العجينة بالجبن السائل ثم وزعي الحشوة على الوجه.
6- وزعي فوق الحشوة الريحان وزيني الوجه بجبنة لموزاريلا المبشورة.
7- أدخلي الفطيرة إلى فرن ساخن مسبقا وضعيها على الرف الأوسط واخبزيها. زيني الوجه بحبة البركة.
🔴سندوتشات سريعه حلو وحادق
عجينه باف باستري
تتخبز في الفرن و تتطلع تتفتح من النص بعد ما تهدي وبتتحشي حلو او حادق
حشو الحادق كان تونه بالمايونيز والخضار والحلو بكريمه باستري كريم
حلو الباف باستري
8 مربعات عجينه باف باستري
قطع من الفراوله
كريمه مخفوقه
قطع بندق مجروش
اخبزي مربعات الباف ولما تبرد جهزي 4 مربعات منهم ورصي عليهم فطع من الفراوله وعليها كريمه ورشي عليها قطع البندق وبعدين طبقه فراوله وغطيهم بالمربعات الاخري وزينيها بالبندق وتقدم
دونتس الكريم بروليه
مكونات اول حاجه مكونات الدوناتس اثنين كوبايتين دقيق لجميع الاغراض
معلقتين صغيره بيكنج بودر
نص معلقه صغيره ملح
نص كوبايه سكر عادي
نص كوبايه حليب
ربع كبايه زبده غير مملحه بدرجه حراره المطبخ
ومعلقه صغيره من مستخلص الفانيليا ويستحسن تكون الفانيليا من الفانيليا السايله مش اللي هي البودره
احنا بقى اول حاجه هنقوم قبل ما نشتغل خالص هنسخن الفرن على درجه حراره 175 وهنسيب الفرن يسخن ثاني حاجه هنجيب الدقيق والبيكنج بودر والملح وهنخلطهم في طبق وهنجمع بين السكر والحليب والزبده والبيض والفانيليا وهندخلطهم مع بعض في طبق ثاني وبعد كده هنحطهم على بعض ونبتدي نعجنهم بعد كده هنبتدي نشكل الدونات كلنا طبعا عارفين بنشكل الدونات وبنعمل فاتحه ليها من النص وهنعملها وهنسيبها لمده 15 دقيقه تبتدي تخمر بعد كده هنقوم بعد بقى ما نحمرها ونخلص الدوناتس
عشان نعمل الكريم البيوري
عشان نغطي بيه الدوناتس اول حاجه هنجيب الكريمه والفانيليا وهنحطهم على بعض وبعد كده هنحطهم على النار عشان يغلوا بعد ما يغلوا هنرفعهم من على النار وهنسيبهم لمده 10 دقائق يهدوا عايزين الخليط ده بعد ما يغلى يبقى بدرجه حراره العين ليه عشان بعد كده هزود له ثاني شويه فانيليا هجيب بقى شويه فانيليا هحطها على اربعه صفار بيض وسكر وهضربهم مع بعض وهنزل بالخليط الكريمه والفانيليا وواحده واحده مش عايزه يبقى في تكتلات ولا فيها اي حاجه وبعد كده بنحطها على ان نفضل نضربها كويس جدا وبعد ما الخليط كله يتجانس هنحطها على النار واول ما تبتدي تغلي هنروح شايلينها وسايبينها تبرد ونبتدي نزين