شوربة الثوم المحمص:
المكونات: ثوم كامل، بصل، زبدة، مرق خضار أو دجاج، خبز محمص، كريمة (اختياري).
التحضير: يُحمص الثوم في الفرن حتى يصبح طريًا، ثم يُطهى مع البصل في الزبدة، ويُضاف المرق ويُترك ليغلي. يمكن إضافة الكريمة للحصول على نكهة أغنى.
شوربة الدجاج بالشعيرية:
المكونات: دجاج مفروم، شعيرية، جزر، كرفس، بصل، ثوم، بهارات.
التحضير: يُطهى الدجاج مع البصل والثوم، ثم تُضاف الجزر والكرفس والشعيرية حتى ينضجوا جيدًا.
شوربة الدجاج و الأرز
المقادير:
4 اكواب مرق دجاج
شرائح دجاج مسلوقه
ربع كوب أرز أو شعرية
ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح و فلفل أسود
ثلاث ملاعق كبيرة.دقيق
2 كوب حليب سائل
الطريقة:
- نغلي ماء المرق و نذوب الدقيق بالحليب و نخلط الجميع
و يترك على النار. - يضاف الأرز المغسول على المرق حتى ينضج مع الملح - يضاف الليمون مع قليل من من المرق ثم يخلط بالمرق على النار
مع التحريك على نار خفيفة و يرفع من النار عندما يغلي
الحساء.
تضاف الفراخ المسلوقه و الجزر و تقدم .
شوربة الطماطم المحمصة:
المكونات: طماطم، بصل، ثوم، ريحان، ملح وفلفل.
التحضير: تُحمص الطماطم والبصل والثوم في الفرن، ثم يتم خلطها وإعادة تسخينها مع المرق والتوابل.
شوربة الجمبري بالليمون:
المكونات: جمبري مقشر، ليمون (عصير وقشر)، بصل، ثوم، كزبرة طازجة، مرق خضار أو ماء، زيت زيتون، ملح وفلفل.
التحضير: يُطهى البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم يُضاف الجمبري ويُطهى قليلاً. يُضاف المرق وعصير الليمون، ويُترك حتى يغلي، ويُضاف الكزبرة الطازجة قبل التقديم.
⛔شوربه خضار
المقادير
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الجزر : 2 كوب (مقشر مفروم مكعبات صغيرة)
- الكرفس : 3 عود (مفروم ناعم)
- طماطم : علبتين (مهروسة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- ورق غار : 2 ورقة
- بقدونس : ثلث كوب (أخضر / مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البازيلاء : كوب ونصف (مجمدة)
- الذرة : كوب وربع (مجمدة)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 4 دقائق.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم والبطاطس وورق الغار والملح والفلفل وقلبي.
5. أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
6. أضيفي البازيلا والذرة وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والخضراوات.
7. قدمي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.