لقمة القاضي (الزلابية) المقرمشة

 

لقمة القاضي (الزلابية) المقرمشة 😋

كرات ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، لا يمكن مقاومتها وهي مغطاة بالشربات أو السكر البودرة او الشيكولاته 

المكونات:

2 كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة نشا.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

رشة ملح.

ربع كوب زيت.

1 ونصف كوب ماء دافئ (تقريبًا).

زيت غزير للقلي.

شربات ثقيل بارد أو سكر بودرة للتغطية.

الطريقة:

في وعاء، تُخلط المكونات الجافة (الدقيق، النشا، السكر، الخميرة، الملح).

يُضاف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر (باستخدام ملعقة خشبية أو باليد) حتى تحصلي على عجينة مطاطية وشبه سائلة.

تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

يُسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

باستخدام ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت، وبمساعدة اليد الأخرى المبللة بالماء، تُشكل كرات صغيرة من العجين وتُسقط في الزيت الساخن.

تُقلى الكرات على مرحلتين للحصول على قرمشة مثالية: تُقلى مرة أولى حتى تأخذ لونًا أصفر فاتحًا، ثم تُرفع من الزيت وتُترك لتبرد.

قبل التقديم مباشرة، تُعاد الكرات إلى الزيت الساخن مرة أخرى وتُقلى حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.

تُرفع من الزيت وتوضع مباشرة في الشربات البارد وتُقلب، أو تُرش بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة.

وبالهنا والشفا ❤️❤️