فروزن بطيخ ❤️🍉
المقادير:
• 2 كوب بطيخ متقطّع ومفرّز (مجمد مسبقًا)
• 1/4 كوب مياه ساقعة جدًا
• 1 معلقة كبيرة عسل أو سكر (حسب الرغبة)
• مكعبات بطيخ للتزيين
طريقة التحضير:
• في الخلاط، حطي البطيخ المجمّد مع المياه والعسل.
• اضربي كويس لحد ما القوام يبقى سميك ومتجمّد زي الصورة بالظبط.
• صبّي الفروزن في كوباية أو مج، وزيّني الوش بمكعبات بطيخ.
بالهنا والشفا ♥️
زبادي مانجو بقطع المانجو 🧡🥭
المقادير:
• 1 كوب مانجو متقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب مانجو مهروسة أو مضروبة في الخلاط
• 3/4 كوب زبادي سادة (سميك أو يوناني)
• 1 معلقة كبيرة عسل أو سكر (حسب الرغبة)
• كريمة مخفوقة للتزيين
طريقة التحضير:
• اضربي المانجو المهروسة مع نص معلقة عسل في الخلاط لحد ما تبقى ناعمة.
• صبّي الخليط في قاع الكوباية كطبقة أولى.
• قلّبي الزبادي مع العسل أو السكر، وضيفي عليه نص كمية المانجو المكعبات.
• صبّي الزبادي فوق طبقة المانجو بهدوء علشان يفضل مفصول.
• على الوش، حطي كريمة مخفوقة، وزيّني بباقي مكعبات المانجو.
بالهنا والشفا ♥️
لاتيه 🤎
المقادير:
• 1 كوب حليب دافي (حوالي 50 درجة – دافي مش سخن)
• 1 شوت اسبريسو أو 1 معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• 2 معلقة كبيرة مياه مغلية (لو هتستخدمي القهوة السريعة)
• سكر حسب الرغبة (اختياري)
• رشة كاكاو أو رشة قهوة مطحونة للوش (اختياري)
طريقة التحضير:
• اضربي الحليب الدافي بمضرب يدوي أو كهربا لحد ما يعلى ويبقى فيه فوم ناعم وكريمي.
• لو هتستخدمي قهوة سريعة: دوبّيها في 2 معلقة مياه مغلية (ومعاهم السكر لو هتحطي).
• صبي الحليب في الكوباية الشفافة بهدوء، وسيبيه يرتاح ثواني.
• صبي الاسبريسو أو خليط القهوة السريعة ببطء جدًا على جنب الكوباية، علشان يفضل مفصول ويبان الطبقات.
• رشي رشة كاكاو أو قهوة على الفوم لو حبيتي الشكل النهائي يبقى زي الكافيه.
💡 ملحوظات الباريستا:
• الحليب لازم يبقى دافي مش سخن، والقهوة تكون سخنة جدًا.
• الفرق في الحرارة هو اللي بيخلي القهوة تطفو وتفصل الطبقات.
• لو هتستخدمي قهوة سريعة الذوبان، خليكي دقيقة في الكمية والمياه تكون مغلية جدًا.
• عشان القهوة تنزل بالراحة ومتفكش الطبقات: استخدمي معلقة معدنية، وحطيها قريبة من وش الحليب، وصبي القهوة على ظهر المعلقة ببطء، هتلاقيها نزلت بهدوء وفصلت طبقة فوق الحليب من غير ما تندمج.
بالهنا والشفا ♥️
هوت شوكليت بالشوكولاتة والكريمة 🤎
المقادير:
• 1 كوب حليب
• 60 جرام شوكولاتة خام غامقة (مبشورة أو مكسّرة صغير)
• 1 معلقة كبيرة كاكاو خام
• 1 معلقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• 1/4 معلقة صغيرة فانيليا
• كريمة مخفوقة للتزيين
• شوكولاتة مبشورة أو قطع شوكولاتة للتقديم
• صوص شوكولاتة للتغليف (اختياري)
طريقة التحضير:
• في حلة صغيرة، سخّني الحليب على نار هادية.
• ضيفي الشوكولاتة، والكاكاو، والسكر، وقلّبي لحد ما كل حاجة تدوب وتبقى ناعمة.
• ضيفي الفانيليا، وقلّبي تقليبة أخيرة.
• لو هتغلفي الكوباية، غلفيها بصوص شوكولاتة قبل ما تصبّي فيها.
• صبّي الهوت شوكليت، وزيّني بكريمة مخفوقة، وشوكولاتة مبشورة.
بالهنا والشفا ♥️
ليمون بالنعناع 💚
المقادير:
• 1/2 كوب عصير ليمون فريش
• 1/4 كوب سيرب نعناع (جاهز أو معمول في البيت)
• 1 معلقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• 1 كوب تلج مجروش
• 1/4 كوب مياه ساقعة
طريقة التحضير:
• في الخلاط، حطي عصير الليمون وسيرب النعناع والسكر والمياه والتلج.
• اضربيهم كويس جدًا لحد ما القوام يبقى فروزن وهش زي الصورة.
• صبّي المشروب وقدميه فورًا وهو ساقع.
بالهنا والشفا ♥️
آيس لاتيه بالكريمة 🤎🤍
المقادير:
• 1 شوت اسبريسو أو 1 معلقة صغيرة قهوة سريعة + 2 معلقة كبيرة مياه مغلية
• 3/4 كوب حليب بارد
• 1/4 كوب كريمة خفق سائلة (باردة جدًا)
• 1 معلقة صغيرة سكر (اختياري)
• مكعبات تلج
• رشة قهوة على الوش (اختياري)
طريقة التحضير:
• في الكوباية، حطي التلج وصبّي فوقه الحليب البارد.
• حضّري القهوة وسيبيها تهدى شوية، بعدين صبّيها براحة جدًا فوق الحليب علشان تعمل فصل واضح.
• في طبق صغير، اضربي كريمة الخفق مع رشة سكر خفيف لحد ما تبقى شبه فوم سايب مش متماسكة قوي.
• صبّي الكريمة فوق القهوة باستخدام معلقة أو من جنب الكوباية علشان تقعد على الوش.
• لو حابة، رشي رشة قهوة مطحونة خفيفة على الفوم.
بالهنا والشفا ♥️
فراولة لاتيه بالكريمة 💓
المقادير:
• 3/4 كوب حليب
• 1 معلقة كبيرة بودرة فراولة (جاهزة للشرب)
• 1/2 معلقة صغيرة فانيليا
• 1 معلقة كبيرة كريمة خفق سائلة (اختياري للقوام الكريمي)
• كريمة مخفوقة جاهزة أو مضروبة للتزيين
• رشة سبرنكلز وردي أو حبيبات شوكولاتة وردية
طريقة التحضير:
• سخّني الحليب على نار هادية لحد ما يبقى دافي بس، مش يغلي.
• ضيفي بودرة الفراولة والفانيليا والكريمة السائلة على الحليب، وقلّبي كويس لحد ما كل حاجة تدوب.
• استخدمي مضرب يدوي أو فومر لو عايزة فوم ناعم على الوش.
• صبّي الخليط في كوباية شفافة.
• زيّني الوش بكريمة مخفوقة عالية (شكلها دوامة).
• رشي سبرنكلز وردي أو شوكولاتة وردية صغيرة.
بالهنا والشفا ♥️
أفوكادو بالعسل والمكسرات 💚
المقادير:
• 1 ثمرة أفوكادو مستوية
• 1/2 كوب حليب بارد
• 2 معلقة كبيرة عسل أبيض
• 1/4 كوب زبادي
• 1/4 معلقة صغيرة فانيليا
• مكعبات تلج (اختياري حسب القوام)
• مكسرات مشكلة للوش (بندق، فستق، عين جمل، كاجو، زبيب…)
طريقة التحضير:
• قشري الأفوكادو وقطّعيه مكعبات.
• حطيه في الخلاط مع الحليب والعسل والزبادي والفانيليا.
• اضربي كل حاجة كويس لحد ما القوام يبقى ناعم وكريمي.
• لو عايزة قوامه تقيل زي الصورة، قلّلي الحليب أو زوّدي تلج.
• صبّي الخليط في كوباية طويلة.
• زيّني الوش بطبقة غنية من المكسرات، ورشي شوية عسل بسيط فوقها.
بالهنا والشفا ♥️
كراميل فرابتشينو بالكريمة 🤎
المقادير:
• 1 شوت اسبريسو أو 1 معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• 3/4 كوب حليب بارد
• 2 معلقة كبيرة صوص كراميل
• 1 معلقة كبيرة سكر (اختياري حسب الرغبة)
• 1 كوب تلج
• كريمة مخفوقة للتزيين
• صوص كراميل للوش
طريقة التحضير:
• في الخلاط، حطي القهوة مع الحليب، وصوص الكراميل، والسكر، والتلج.
• اضربي كويس جدًا لحد ما القوام يبقى سميك وهش.
• صبّي المشروب في الكوباية.
• زيّني بكريمة مخفوقة على الوش، ووزّعي عليها صوص كراميل بشكل عشوائي.
بالهنا والشفا ♥️
بلو ليمون سودا 💙
المقادير:
• 1/2 كوب صودا بدون نكهة (مياة غازية سادة)
• 1/4 كوب عصير ليمون فريش
• 2 معلقة كبيرة سيرب توت أزرق مركز (blueberry syrup)
• تلج مكعبات
• شرايح ليمون للتزيين
• سكر أزرق أو أبيض لتغليف حرف الكوباية (اختياري)
طريقة التحضير:
• غلّفي حرف الكوباية بالليمون، وغمسيه في سكر أزرق أو أبيض لو حابة شكل التقديم يطلع كافيه ستايل.
• في الكوباية، حطي التلج وشرايح الليمون.
• صبي عصير الليمون وسيرب التوت الأزرق.
• وفي الآخر ضيفي الصودا بهدوء علشان الفوار يفضل ظاهر ويبان شكله.
• قلّبي خفيف لو حابة اللون يختلط، أو سيبيه مفصول للتقديم.
ملحوظة:
لو معندكيش سيرب توت أزرق، ممكن تعملي بديل سريع من:
• نقطة لون أزرق غذائي صحي + معلقة صغيرة عسل أبيض أو شربات تقيل + نقطة فانيليا.
بالهنا والشفا ♥️
دالغونا بزبدة الفول السوداني 🤎
المقادير:
• 2 معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
• 1.5 معلقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• 1 معلقة كبيرة زبدة فول سوداني
• 2 معلقة كبيرة مياه سخنة
• حليب بارد
• تلج
طريقة التحضير:
• في بولة، حطي القهوة والسكر وزبدة الفول السوداني والمياه السخنة.
• اضربي المكونات بالمضرب الكهربا حوالي 20 ثانية لحد ما يبقى الخليط كريمي وثقيل.
• لو مفيش مضرب، استخدمي مضرب يدوي (خفاقة) واخفقي لمدة من 3 لـ 4 دقايق كويس جدًا.
• في كوباية، حطي تلج لحد نصها.
• صبّي الحليب لحد نص الكوباية أو أكتر حسب الرغبة.
• وزّعي مزيج القهوة فوق الحليب، وممكن تقلّبي أو تسيبيه مفصول حسب ما بتحبي.
بالهنا والشفا ♥️
كوكيز شيك بالكريمة 🤎
المقادير:
• 5 حبات بسكوت شوكولاتة
• 3/4 كوب حليب بارد
• 1 معلقة كبيرة آيس كريم فانيليا أو شوكولاتة بيضة
• 1 معلقة كبيرة كريمة خفق سائلة (اختياري)
• سكر حسب الرغبة (عادة البسكوت بيكون مسكّر كفاية)
• بسكوت مطحون للتزيين
طريقة التحضير:
• كسّري البسكوت وحطيه في الخلاط مع الحليب، والآيس كريم، والكريمة والسكر لو حابة.
• اضربيهم كويس جدًا لحد ما الخليط يبقى ناعم وكريمي، ويظهر فيه قطع بسكوت بسيطة.
• صبّي في كوباية طويلة، ورشي شوية بسكوت مطحون على الوش.
بالهنا والشفا ♥️
ريد فيلفت شيك بالكريمة ♥️
المقادير:
• 1/2 كوب حليب بارد
• 1/2 كوب آيس كريم فانيليا
• 1 معلقة كبيرة جبنة كريمي
• 1 معلقة كبيرة بودرة ريد فيلفت (جاهزة أو من أي محل خامات حلواني)
• 1 معلقة كبيرة سكر (اختياري حسب الرغبة)
• كريمة مخفوقة للتزيين
• فتافيت ريد فيلفت أو بودرة تزيين حمراء للوش
طريقة التحضير:
• في الخلاط، حطي الحليب، الآيس كريم، الجبنة الكريمي، بودرة الريد فلفت، والسكر.
• اضربي كويس لحد ما القوام يبقى ناعم وكريمي ومتجانس.
• صبّي في الكوباية، وزيّني بكريمة مخفوقة وفتافيت ريد فلفت على الوش.
بالهنا والشفا ♥️
آيس لاتيه كلاسيك 🤎
المقادير:
• 1 شوت اسبريسو أو 1 معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• 1/2 كوب مياه سخنة (لو هتستخدمي القهوة السريعة)
• 3/4 كوب حليب بارد
• 1 معلقة صغيرة سكر (اختياري)
• مكعبات تلج
طريقة التحضير:
• حضّري القهوة: لو اسبريسو، اعمليه عادي. ولو قهوة سريعة، دوبّيها في المياه السخنة مع السكر.
• في الكوباية، حطي مكعبات التلج.
• صبّي القهوة فوق التلج.
• ضيفي الحليب البارد فوقهم، وقلّبي خفيف لو عايزة الطعم يندمج.
بالهنا والشفا ♥️
موهيتو بطيخ وليمون منعش 🍉🍋
المقادير:
• 1 كوب بطيخ متقطع ومجمد
• 1/2 كوب مياه ساقعة
• عصير 1/2 ليمونة
• 1 معلقة كبيرة عسل أو سكر (حسب الرغبة)
• شرايح ليمون للتقديم
• مكعبات تلج
طريقة التحضير:
• اضربي البطيخ المجمد مع المياه والعسل وعصير الليمون في الخلاط لحد ما يبقى عصير ناعم.
• حضّري الكوباية وحطي فيها تلج وشرايح ليمون.
• صبّي عصير البطيخ فوق التلج.
• للتزيين، حطي شريحة بطيخ صغيرة على طرف الكوباية.
بالهنا والشفا ♥️
ميلك شيك بلو بيري 💜
المقادير:
• 3/4 كوب حليب بارد
• 1/2 كوب آيس كريم فانيليا
• 2 معلقة كبيرة بودرة توت أزرق (blueberry powder) أو سيرب بلو بيري مركز
• 1 معلقة صغيرة سكر (اختياري حسب المذاق)
• كريمة مخفوقة للتزيين
• صوص بلو بيري خفيف (للجوانب)
• شوكولاتة دارك مبشورة أو شوكولاتة تشيبس للوش
• بيرلز أو بوبا (اختياري في القاع)
طريقة التحضير:
• في الخلاط، اضربي الحليب مع الآيس كريم وبودرة أو سيرب البلو بيري والسكر لحد ما القوام يبقى كريمي.
• لو بتحبي شكل المشروب فيه بيرلز، حطيها في قاع الكوباية الأول.
• غلّفي الجوانب بصوص بلو بيري بسيط.
• صبّي الميلك شيك بهدوء.
• زيّني الوش بكريمة مخفوقة، ورشي شوية شوكولاتة تشيبس أو مبشورة.
بالهنا والشفا ♥️
عصير برتقال فريش 🍊🧡
المقادير:
• 3 برتقالات كبار
• 1/4 كوب مياه ساقعة جدًا (أو تلج مجروش)
• 1 معلقة صغيرة سكر (اختياري)
• شرايح برتقال للتزيين
• مكعبات تلج
طريقة التحضير:
• اعصري البرتقال كويس وصفيه بمصفاة ناعمة.
• في الخلاط، حطي عصير البرتقال، والسكر (لو بتحبي)، والمياه الساقعة أو التلج.
• اضربيهم ضربة خفيفة بس علشان العصير يبرد ويتجانس.
• صبّي العصير في كوباية فيها تلج.
• زيّني بشريحة برتقال على طرف الكوباية.
بالهنا والشفا ♥️
آيس كراميل لاتيه 🤎
المقادير:
• 1 شوت اسبريسو أو 1 معلقة صغيرة قهوة سريعة + 2 معلقة كبيرة مياه مغلية
• 3/4 كوب حليب بارد
• 2 معلقة كبيرة صوص كراميل
• مكعبات تلج
• سكر حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير:
• في الكوباية، حطي صوص الكراميل على الجوانب من جوه.
• ضيفي التلج لحد نص الكوباية أو أكتر.
• صبّي الحليب البارد فوق التلج.
• حضّري القهوة (اسبريسو أو القهوة السريعة المذابة)، وسيبيها لحظات تهدى.
• باستخدام معلقة، صبّي القهوة ببطء جدًا فوق الحليب عشان تفضل مفصولة بالشكل اللي في الصورة.
بالهنا والشفا ♥️