#مقبلات_مميزة_جداااااااااااا👍
🧆 ميني كيك مالح بالزيتون والجبنة 🧀✨
وصفة لذيذة وسهلة جدًا، هتنفعك في العزومات، السناكس، أو حتى جنب الشاي 😋
🧂 المكونات:
100 جم دقيق 🌾
2 بيضة 🥚
نص كيس بيكنج بودر 🍞
60 مل لبن 🥛
40 مل زيت زيتون 🫒
50 جم جبنة مبشورة 🧀
6 حبات زيتون أخضر + 6 أسود مقطعين صغير 🫒
رشة أعشاب عطرية (زعتر، ريحان، أو أعشاب إيطالية) 🌿
👩🍳 طريقة التحضير:
1️⃣ سخّني الفرن على 180 درجة.
2️⃣ في بولة كبيرة، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبيض واللبن والزيت.
3️⃣ ضيفي الجبنة المبشورة والزيتون والأعشاب، وقلّبي لحد ما العجينة تبقى ناعمة ومتجانسة.
4️⃣ صبي الخليط في قوالب ميني كب كيك أو مافن صغيرة.
5️⃣ دخّليهم الفرن 15–20 دقيقة لحد ما ياخدوا لون دهبي وتطلع ريحتهم الحلوة 😍.
⚠️ تجنّبي الأخطاء دي:
🚫 زيت كتير → الكيكة هتطلع دهنية ولامعة زيادة.
🚫 الزيتون صحيح → هتعملي مفاجأة صعبة لأسنان الضيوف 😅.
🚫 وقت خبز طويل → الكيك هيبقى ناشف زي حجر!
🌟 النصائح الذهبية:
⭐ قلّبي العجينة كويس جدًا علشان تكون ناعمة وهواها مضبوط.
⭐ قدّميها وهي دافية — الجبنة بتسيح وتدي طعم خرافي 🤤.
💡 فكرة تقديم:
قدّمي الميني كيك في ورق كاب كيك ملون، ورشي شوية جبنة مبشورة فوقهم وهما سخنين علشان يبان عليهم “تلج الجبنة” ❄️🧀
🍅 كاسات الطماطم الكونفيه بالريكوتا والريحان 🍃
ألوانها تشهي… وطعمها تحفة إيطالية على قد الإيد 😍🇮🇹
🧂 المكونات:
6 طماطم شيري مجففة أو كونفيه 🍅
100 جم جبنة ريكوتا 🧀
رشة فلفل، ملح، ورشة بابريكا خفيفة 🌶️
شوية زيت زيتون 🫒
ورق ريحان فريش 🌿
👩🍳 الطريقة:
1️⃣ اهرسي الطماطم وحطيها في قاع كل كاس صغير.
2️⃣ في طبق، اخلطي الريكوتا مع الزيت والملح والفلفل والبابريكا.
3️⃣ حطي طبقة من الخليط فوق الطماطم.
4️⃣ زيني بورقة ريحان وشوية زيت زيتون بسيط.
5️⃣ دخّليها التلاجة تبرد قبل التقديم.
⚠️ أخطاء لازم تتجنبيها:
🚫 متستخدميش طماطم عادية (هتنزل ميّه كتير).
🚫 الريكوتا الدايت ملهاش طعم — استخدمي الأصلية!
🚫 زيت كتير = الكاسة هتبقى مسبح 😅
🌟 النصائح الذهبية:
⭐ جهزي الكاسات قبل التقديم على طول عشان شكلها يفضل حلو.
⭐ استخدمي طماطم حلوة الطعم عشان توازن ملح الجبنة.
💡 فكرة التقديم:
قدّميها في كاسات شفافة صغيرة عشان الألوان الإيطالية تبان ❤️
🧀 كرات الشو بالجبنة الذهبيّة ✨
طرية من جوّه ومقرمشة من برّه… التحفة الفرنسية اللي تخطف القلب 😍
🧂 المكونات:
60 جم دقيق 🌾
40 جم زبدة 🧈
100 مل ماء 💧
2 بيضة 🥚
50 جم جبنة مبشورة (موزاريلا أو رومي أو جرويار) 🧀
رشة جوزة الطيب 🌰
رشة ملح وفلفل
👩🍳 الطريقة:
1️⃣ في حلة على النار، اغلي الميه والزبدة مع رشة الملح وجوزة الطيب.
2️⃣ ضيفي الدقيق مرة واحدة وقلّبي بقوة لحد ما العجينة تفصل عن الجوانب.
3️⃣ شيّليها من على النار، وسيبيها تبرد دقيقة.
4️⃣ ضيفي البيض واحدة واحدة مع التقليب، وبعدين الجبنة المبشورة.
5️⃣ شكّلي كرات صغيرة على ورق الزبدة ودخّليها فرن سخن على 190°C لمدة 20 دقيقة لحد ما تنتفخ وتتحمّر.
⚠️ أخطاء لازم تتجنبيها:
🚫 متفتحيش الفرن أثناء الخبز (هيهبطوا فورًا!).
🚫 جبنة زيادة = الكرات هتسيح وتفقد شكلها.
🚫 بيض كبير زيادة = العجينة هتبقى سايلة.
🌟 النصائح الذهبية:
⭐ سخّني الفرن كويس جدًا قبل الخبز — ده سر الانتفاخ المثالي!
⭐ قلّبي العجينة بقوة بعد إضافة الدقيق… عضلاتك هتشكرِك بعد كده 💪
💡 فكرة التقديم:
قدّميها وهي دافية مع شوية أعشاب مجففة فوقها ✨🎅🧀
🥒 رولات السالمون المدخن بالجبنة والخيار 🧀🐟
خفيفة، راقية، وسهلة جدًا… كأنها من بوفيه فندق 5 نجوم 😍
🧂 المكونات:
4 شرائح سالمون مدخن 🐟
100 جم جبنة كريمية أو سبريد 🧀
ربع خيارة مقطعة عيدان رفيعة 🥒
عصرة ليمون 🍋
شبت أو بصل أخضر مفروم 🌿
👩🍳 طريقة التحضير:
1️⃣ اخلطي الجبنة مع عصير الليمون والشبت (أو البصل الأخضر).
2️⃣ افردي طبقة رفيعة من الخليط على شرائح السالمون.
3️⃣ ضيفي عيدان الخيار فوق الجبنة.
4️⃣ لفي الشريحة بحذر لحد ما تبقى رول متماسك.
5️⃣ قطّعيها حلقات صغيرة وسبّتيها بعيدان خشب للتقديم.
⚠️ تجنّبي الأخطاء دي:
🚫 جبنة كتير = الرول هيفك ويزحلق 😅
🚫 خيار مش متصفي كويس = مية في كل حتة!
🚫 سكينة غير حامية = الرولات هتتبهدل بدل ما تتقطع نضيف.
🌟 النصائح الذهبية:
⭐ لفي الرول بإحكام قبل ما تقطعيه.
⭐ قدّميها باردة علشان الخيار يفضل مقرمش والسالمون يحافظ على نكهته.
💡 فكرة التقديم:
قدّمي الرولات على طبق فيه شوية تلج مجروش 🧊 لإحساس “بوفيه النرويج الفاخر”
🧅 ميني تارت بالبصل المُكرمل والجبنة والعسل 🍯
طعم خيالي بين الحادق والحلو، كأنك في مطعم راقي 😍
💶 التكلفة التقريبية: 2.90 يورو لـ 12 قطعة
🧂 المكونات:
عجينة جاهزة (بريزيه أو أي نوع تارت) 🌀
2 بصلة كبيرة 🧅
ملعقة كبيرة عسل نحل 🍯
ملعقة كبيرة زيت زيتون 🫒
60 جم جبنة (يفضّل جبنة طرية أو كريمية 🧀)
رشة فلفل أسود + رشة زعتر أو زعتر بري 🌿
👩🍳 طريقة التحضير:
1️⃣ قطّعي البصل شرائح رفيعة وشوّحيه في زيت الزيتون على نار هادية.
2️⃣ أضيفي العسل وسيبيه يكرمل بهدوء لمدة 10 دقايق لحد ما يبقى دهبي ولونه حلو.
3️⃣ قطّعي العجينة دوائر صغيرة وحطيها في قوالب ميني تارت.
4️⃣ وزّعي البصل فوقها، وبعدها قطعة جبنة على كل واحدة.
5️⃣ دخّليها الفرن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة، لحد ما وشها يتحمّر ويتلمع.
⚠️ تجنّبي الأخطاء دي:
🚫 نار عالية = بصل محروق وطعم مرّ.
🚫 عسل زيادة = هتبقى مسكرة زيادة ومش متوازنة.
🚫 عجينة رفيعة = هتتكسر أول ما تطلعيها من الفرن.
🌟 النصائح الذهبية:
⭐ خلي البصل يستوي على نار هادية لحد ما يبقى طري ودهبي.
⭐ قدّميها وهي دافية علشان الطعم الحلو والمالح يمتزجوا مع بعض.
💡 فكرة تقديم:
قدّميها على طبق ذهبي أو خشبي، وزيّنيها برشة زعتر 🥰
🧀 سابليه مالح بالبارميزان وإكليل الجبل 🌿✨
مقرمش، عطري، وطعمه فاخر كأنك طالعة من مطبخ خمس نجوم 😋
🧂 المكونات:
100 جم دقيق 🌾
70 جم زبدة باردة 🧈
50 جم جبنة بارميزان مبشورة 🧀
ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل) مجفف 🌿
رشة ملح 🧂
👩🍳 طريقة التحضير:
1️⃣ في بولة، افركي الدقيق مع الزبدة والبارميزان والروزماري بأطراف صباعك لحد ما المزيج يبقى رملي القوام.
2️⃣ اجمعي العجينة على شكل كرة وغلفيها، ودخليها التلاجة 20 دقيقة.
3️⃣ افردي العجينة وقطّعيها بأشكال لطيفة (نجوم ⭐، قلوب ❤️، شجر 🎄).
4️⃣ دخّليها الفرن على درجة 180 لمدة 12 دقيقة أو لحد ما تاخد لون دهبي فاتح.
5️⃣ سيبيها تبرد قبل التقديم (لو قدرتي تستني 😉).
⚠️ تجنّبي الأخطاء دي:
🚫 زبدة زيادة → هتطلعلك “بحيرة زبدة” في الصينية.
🚫 خبز ناقص → السابليه هيبقى طري ومش مقرمش.
🚫 روزماري مش مفروم كويس → ودّعي أناقتك لو علِق بين السنان 😅.
🌟 النصائح الذهبية:
⭐ استخدمي بارميزان أصلي علشان الطعم يطلع فااااااخر.
⭐ سيبي البسكوت يبرد على شبكة معدنية عشان يفضل مقرمش.
💡 فكرة تقديم:
قدّمي السابليه في برطمان زجاجي صغير عليه شريطة حمرا 🎁 — شكلهم شيك جدًا كهدية أو مقبلات.😂💛