ملف الحلويات الخطييييييييير

 

كب كيك الشوكولاتة البيضاء والتوت الأزرق.

 + مكونات الوصفة.

 - لقاعدة الكب كيك.

 - 1 1/2 كوب دقيق قمح.

 - 1/2 كوب سكر حبيبات.

 - ربع كوب زبدة غير مملحة، مخففة.

 - 1/4 كوب حليب.

 - 1 بيضة.

 - 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

 - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

 + لحشوة التشيز كيك.

 - 1 علبة (8 أونصة) جبنة كريمية، طرية.

 - 1/4 كوب كريمة حامضة.

 - 1/3 كوب شوكولاتة بيضاء، مذابة.

 - 1/4 كوب سكر حبيبات.

 - 1 بيضة.

 - 1/2 كوب توت أزرق طازج.

 + للتغطية.

 - 1/2 كوب توت أزرق طازج.

 - 1/4 كوب مربى التوت.

 - كريمة مخفوقة.

 + وضع التحضير.

 - سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

 - قومي بتبطين قالب المافن ببطانة من الورق

 - لتحضير القاعدة، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

 - أضيفي البيضة والفانيليا.

 - نخلط الدقيق والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

 - تُقسم العجينة بين القوالب، ويُملأ كل قالب بالثلث تقريباً.

 - لتحضير الحشوة، اخفقي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والشوكولاتة البيضاء المذابة والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً.

 - أضيفي البيضة واخلطي جيداً.

 - أضيفي التوت الأزرق.

 - يُسكب خليط التشيز كيك فوق القاعدة، ويُملأ كل قالب إلى الأعلى تقريبًا.

 - اخبزيها لمدة 22 – 25 دقيقة أو حتى تنضج.

 - نتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم ننقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

 - نغطي كل كب كيك بقليل من الكريمة المخفوقة

 ملعقة من مربى التوت والقليل من التوت الطازج.

 – تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة ناعمة.

 - قومي بطي حبات التوت الأزرق برفق داخل العجينة لمنعها من التكسر.

 – اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل إضافة الإضافات إليه

طريقة عمل المهلبية

المقادير :

🥣🥣🥣🥣

2كوب لبن

2كوب ماء

اربع معالق كبيره نشا

سكر حسب الرغبه

كيس فانيليا

وطبعا بقي المكون السري هو

✨✨كيس كريم شانتيه ✨✨

ايوه هو ده ملك المهلبيه وكمان الرز باللبن

طريقة التحضير ❤️🍽️

في حله علي النار نضع الحليب والماء والسكر والفانيليا والكريم شانتيه والنشا ونقلب جيدا علي البارد حتي تتجانس المكونات نرفعها علي نار متوسطه ونقلب جيدا اول مانحس ان القوام هيتقل معانا وبقي كريمي مش مكلكع 😂 كريمي نرفعها علي طول ونضعها في الأطباق تريكايه مهما جدا 💟 نغطي المهلبية بعد وضعها في الأطباق للي مش حابب أنها تعمل وش هتفضل ناعمة جدًا

🍫☕ هوت شوكليت ايطالي ☕🍫

ـ بمناسبه الاجواء الشتوية هنبدأ سلسة مشروبات شتوية لذيذه من دول مختلفة ، غنية بالطعم و شهيه وهنبدا بأول نوع مشروب الشيكولاته الايطالي اللذيذ .

المكونات ☕🍫

• ٢ ملعقة صغيرة سكر 

• ٢ ملعقة صغيرة كاكاو خام 

• ١ ملعقة صغيرة نشا

• كوب حليب كامل الدسم 

• ٢ مكعب شيكولاته 

للتزيين (اختيارى) ☕🍫

• كريمه خفق 

• شيكولاته مبشورة 

التحضير ☕🍫

فى قدر ضعى الحليب و الكاكاو و السكر و النشا و قلبيهم جيدا.

ـ ارفعيهم على نار متوسطه مع التقليب مع بداية الغليان ضعى قطع الشيكولاته و استمرى فى التقليب.

ـ اول ما يبدأ فى الغليان ارفعيها من النار.

ـ اسكبيها فى كوب التقديم .

ـ زينيها حسب الرغبة بكريمه الخفق و الشيكولاته المبشورة.

وبالعافية عليكم ❤️❤️❤️

بومبولوني: دوناتس إيطالية محشوة بالكريمة ✨ 🍩

الغوص في التساهل الحلو من بومبولوني، الكعك الإيطالي المحبوب الذي يجلب طعم المخابز الإيطالية الأصيلة مباشرة إلى مطبخك! هذه اللذات المخدات ناعمة بشكل لا يقاوم، ومليئة بالغبار خفيف بالسكر، ومليئة بكريمة الحلويات الفاتنة. مع دليلنا السهل خطوة بخطوة وصور تلوث الفم، ستتمكن من إعادة إنشاء هذه الحلوى السماوية في وقت قصير!

🍽️ المكونات😋😋

للعجينة.....

3 أكواب دقيق لجميع الأغراض 🌾

1/4 كوب سكر محبوب 🍬

1 عبوة (2 1 ⁄4 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة 🌱

1/2 كوب حليب (دافئ، حوالي 110 درجة فهرنهايت أو 45 درجة مئوية) 🥛

بيضتين كبيرتين 🥚

1/4 كوب زبدة غير مملحة (ذائبة) 🧈

1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا 🌼

1/2 ملعقة صغيرة ملح 🧂

لحشوة كريمة المعجنات:

2 كوب حليب كامل 🥛

1/2 كوب سكر محبوب 🍬

4 صفار بيض كبير 🥚

1/4 كوب نشا الذرة 🌽

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 🧈

1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا 🌼

لتنظيف الغبار:

1/2 كوب سكر محبوب 🍬

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري) 🍂

🥄 تعليمات

حضّر العجين:

في وعاء صغير، اجمع بين الحليب الدافئ والخميرة. دعه يجلس لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا.

في وعاء خلط كبير، نخفق معا الدقيق والسكر والملح. انشاء بئر في المركز و نضيف خليط الخميرة و البيض و الزبدة الذائبة و الفانيليا اخلط حتى تتشكل العجينة.

عجن العجين:

انقل العجينة إلى سطح مزهر واعجن لمدة 5-7 دقائق تقريبا حتى تصبح ناعمة ومرنة.

الصعود الأول:

ضعي العجينة في وعاء مدهون، وغطيها بلف بلاستيك أو قماش رطب، واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

حضري كريم المعجنات:

في الصلصة، قم بتسخين الحليب على حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

في وعاء، نخفق معًا صفار البيض والسكر ونشا الذرة حتى يصبح ناعمًا. أضف الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض، مع الخفق باستمرار لتخفيف مزاج البيض.

أعد الخليط إلى الصلصة وطهيه على حرارة متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى يثخن. إزالة من الحرارة وتحريك الزبدة والفانيليا. دعهم باردين.

شكل البومبولوني

بمجرد أن ترتفع العجينة، قم بلكميها للأسفل ولفها على سطح مزهر إلى سمك حوالي 1/2 بوصة. قطع الدوائر باستخدام قاطعة البسكويت (قطر حوالي 3 بوصات).

ضع الدوائر على ورقة خبز مطحون، وغطيها، ودعها ترتفع لمدة 30 دقيقة إضافية.

اقلي الكعك:

في وعاء عميق أو مقلاة، سخن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بقلي الكعك على دفعات، وتطهى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح اللون البني الذهبي. استخدم ملعقة مقصودة لنقلهم إلى طبق ورق مبطن بالفوط.

املأ بكريمة المعجنات:

بمجرد التبريد، املأ كيس الأنابيب بكريمة المعجنات المُعدّة. أدخل الطرف في جانب كل بومبولوني واضغط بلطف لملئه.

الغبار مع السكر:

في طبق ضحل، اجمع بين السكر والقرفة (إذا كان يستخدم). لف كل بومبولوني معبأة في خليط السكر حتى يتم طلاءها جيداً.

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الصعود: 1 ساعة 30 دقيقة | وقت الطهي: 10 دقائق | الوقت الإجمالي: 2 ساعة | الخدمات: حوالي 12 بومبولوني .....😋😋

🍫 حلى البسكويت بالكاسترد والشوكولاتة… وصفة باردة بمذاق يجنن 😍👌

📝 المقادير:

▪️ 2 باكيت بسكويت شاي

▪️ 4 أكواب حليب

▪️ 4 ملاعق كبيرة نشا

▪️ نصف كوب سكر

▪️ ملعقة صغيرة فانيليا

▪️ 2 ملعقة كبيرة زبدة

▪️ 200 جم شوكولاتة بالحليب

▪️ نصف كوب كريمة سائلة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1️⃣ في حلة، ضعي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا وقلّبي جيدًا قبل التشغيل.

2️⃣ ارفعي الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب لحد ما الخليط يبقى كريمي ومتجانس.

3️⃣ أضيفي الزبدة وقلّبي لحد ما تسيح تمامًا، ثم ارفعي الكاسترد من النار.

4️⃣ جهزي صينية أو بايركس، وابدئي برص طبقة من البسكويت.

5️⃣ وزعي فوقها جزء من الكاسترد الساخن، وكرري الطبقات حسب الرغبة.

6️⃣ ذوّبي الشوكولاتة مع الكريمة لحد ما تحصلي على صوص ناعم ولامع.

7️⃣ اسكبي خليط الشوكولاتة على الوجه ووزعيه بالتساوي.

8️⃣ دخلي الحلى الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات حتى يبرد ويتماسك تمامًا.

🍽️ يقدم بارد بطعم غني وكريمي يخطف القلب من أول لقمة 😋✨

#حلويات_باردة

#حلى_سهل

#وصفات_حلويات

#Cake_and_sweets

�✨ تشوروز مقرمش بطعم ولا أروع.. حضّري ألذ حلو إسباني في البيت بسهولة 😍🔥

🛒 المقادير

💧 كوب ماء

🧈 2 ملعقة كبيرة زبدة

🍬 ملعقة كبيرة سكر

🧂 رشة ملح

🥣 كوب دقيق

🥚 بيضة

🌼 ملعقة صغيرة فانيليا

🫒 زيت للقلي

🍯 للتزيين

½ كوب سكر

✨ ملعقة صغيرة قرفة

🍫 للتقديم

صوص شوكولاتة أو كراميل حسب الرغبة 😋

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ في قدر على النار ضيفي الماء مع الزبدة والسكر والملح وسيبيهم لحد ما يغلو.

2️⃣ انزلي بالدقيق مرة واحدة وقلّبي بسرعة لحد ما تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.

3️⃣ ارفعي الخليط من على النار وسيبيه يبرد دقيقة أو اثنين.

4️⃣ أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي كويس لحد ما العجينة تبقى كريمية وسلسة.

5️⃣ انقلي الخليط لكيس حلواني مزوّد بقمع نجمة.

6️⃣ سخني الزيت على نار متوسطة.

7️⃣ شكّلي أصابع التشوروز مباشرة داخل الزيت بحذر.

8️⃣ اقليها لحد ما يبقى لونها ذهبي وقوامها مقرمش.

9️⃣ طلّعيها على طول وغلّفيها بخليط السكر والقرفة.

🔟 قدّميها سخنة مع الشوكولاتة أو الكراميل واستمتعي بأحلى طعم 😍🔥

💡 أسرار نجاح التشوروز

✔️ خلي حرارة الزيت متوسطة علشان يستوي كويس من الداخل ويبقى مقرمش من الخارج

✔️ التقليب السريع بعد إضافة الدقيق مهم جدًا لنجاح القوام

✔️ أفضل وقت لتقديم التشوروز وهو لسه سخن وطازة �