احلى وصفات كنافة احفظيها عندك

 

اصابع الكنافة بالنوتيلا ❤️

المكونات 😍

نصف كيلو كنافة

مكعب زبدة

٢ ملعقة كبيرة سمن

٣ ملعقة كبيرة نوتيلا

٣ ملعقة كبيرة (كريم شانتي)

مكسرات ( حسب الرغبة) عين جمل أو بندق

أقماع للف الكنافة

الطريقة😍

- نأخذ الكنافة كما هي بطولها حتى تلف على الأقماع.

- نسيح الزبدة والسمن وندهن القمع ونلف عليه الكنافة وندهن الكنافة بالفرشة بخليط الزبدة والسمن لكن ندهنها جيدا حتى تقرمش معانا

- ندهن صينية ونرصص الأقماع بالكنافة وندخلها الفرن على ١٨٠ حوالى ٢٠ دقيقة يبقى لونها ذهبى

- نطلعها تبرد ونفكها من الاقماع

- فى بولة نخلط النوتيلا مع الكريم شانتي ونضعها فى كيس حلويات ونفرم المكسرات ونحشى الصوابع بخليط النوتيلا ونزينها بالمكسرات

بالهنا و الشفا 🌹

كنافة بالقشطة 🧡

المقادير :

ربع كيلو كنافة

نصف كوب سمنة مذابة

معلقتين كبار سكر بودرة

الحشو:

كوبين حليب

3 معالق كبار نشا

2 معلقة كبيره بودرة كريم شانتيه

كوب قشطة

معلقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير الحشو :

في حلة نضيف الحليب وندوب النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه على البارد ونحطهم على النار مع التقليب المستمر لحد ما تتقل نرفعه من على النار ونضيف القشطه ونقلب كويس ونسيبها تبرد شوية.

طريقة التحضير :

نقطع الكنافة قطع صغيرة ونضيف عليها السكر البودرة و السمنة.

نجهز الصينيه و ندهنها سمنة و نفرد عليها نصف كمية الكنافة و نضغط عليها كويس و نفرد عليها طبقة من الحشو و نوزعها براحة و نسيب الاطراف فاضيه بدون حشو و بعدين نضيف كميه الكنافه الباقية ونضغط عليها براحه ونوزع سمنة على الوش.

ندخلها فرن ساخن على درجه حراره 200 واول ما الاطراف تتحمر نفتح شواية الفرن لحد ما لونها يبقى دهبي نخرجها من الفرن ونسقيها شربات تقيل بارد وهي سخنة ونسيبها مكشوفة لحد ما تبرد شويه وبعدين نغطيها و نقدمها باردة.

★احلي كنافة بورما هتجربوها ❤❤❤❤

جميلة واحلي من اللي بنشتريها من افخم محلات الحلويات

جربوها بالطريقة دي

..نص كيلو كنافة عليه نص كوب سمنة وفي حلة عالنار قلبي لغاية ماتبقي دهبي💛💛💛

..تكوني مجهزة شربات تقيل وتحطي عليها٤ معالق كبار وتقلبيها عشان تلزق فبعضها

..وتكوني محضرة اي حشوة مكسرات اللي متوفر عندك وتحطي عليهم معلقة من الشربات التقيل عشان المكسرات تمسك فبعض

..تفردي علي ورق فويل كمية من الكنافة وتخلي سمكها رفيع وتحطي المكسرات وتلفي رول وتقفلي عليها وتسيبيها ساعتين فالفريزر او ٤ ساعات فالتلاجة وتطلعيها تقطعيها وبالف هنا🥰🥰

طريقة عمل كنافة الأصابع المحشوة بالقشطة أو المكسرات

المكونات:

للكنافة:

500 غرام كنافة.

1 كوب زبدة مذابة أو سمنة.

للحشوة:

للقشطة:

2 كوب حليب.

3 ملاعق كبيرة نشا.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).

للمكسرات (اختياري):

1 كوب مكسرات مجروشة (فستق، لوز، جوز).

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

للشربات (القطر):

2 كوب سكر.

1 كوب ماء.

عصرة ليمونة صغيرة.

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات:

1. في قدر على النار، اخلطي السكر والماء حتى يذوب السكر.

2. اتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصرة الليمون وماء الزهر.

3. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

2. تحضير القشطة:

1. اخلطي الحليب، النشا، والسكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر.

2. استمري في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.

3. أضيفي ماء الزهر وارفعيه عن النار، ثم اتركيه يبرد تماماً.

3. تجهيز الكنافة:

1. قطعي الكنافة إلى خيوط قصيرة باستخدام مقص مطبخ أو يدك.

2. اخلطي الكنافة بالزبدة المذابة جيداً حتى تتشرب الزبدة.

4. تشكيل الأصابع:

1. خذي كمية صغيرة من الكنافة وافرديها بشكل طولي على سطح نظيف.

2. ضعي القليل من القشطة أو المكسرات على الطرف، وابدئي بلف الكنافة بإحكام لتشكيل إصبع.

3. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.

5. الخبز أو القلي:

للقلي: سخني الزيت في قدر عميق واقلي أصابع الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون.

للخبز: رصي الأصابع في صينية مدهونة بالزبدة، وادهنيها بقليل من الزبدة المذابة، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية حتى تحمر.

6. إضافة الشربات:

1. بعد إخراج الأصابع من الزيت أو الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها فوراً.

2. اتركيها تتشرب الشربات لمدة دقائق.

7. التقديم:

زيني أصابع الكنافة بالفستق المجروش، وقدميها دافئة.

ملاحظات:

يمكنك استبدال القشطة بالكريمة الجاهزة لتوفير الوقت.

لضمان تماسك الأصابع، احرصي على لفها بإحكام أثناء تشكيلها.بالهنا والشفا!

الكنافة بالمانجو

مقادير عمل الكنافة بالمانجو

نصف كيلو كنافة

كوب سمنة

شربات ثقيل

كريمة لباني

مانجو شرائح

كريم شانتيه

جيلي مانجو جاهز

طريقة التحضير

1. اخلطي الكنافة المفتتة مع السمنة السايحة وضعيها في صينية واضغطي عليها وضعيها في الفرن حتى تنضج ويحمر لونها.

2. اسقي الكنافة بالشربات الثقيل.

3. أخفقي الكريمة اللباني حتى يغلظ القوام وإفرديها على الكنافة.

4.رصي شرائح المانجو والكريم شانتيه في المنتصف.

5.ادهني الوجه بالجيلي البارد وقدمي الكنافة باردة.

6.ويمكن خلط كوب من المانجو البيوريه مع الكريمه الخفق

وتدهن شرايح المانجو بقليل من جيلي المانجو للحفاظ علي الفاكهه فريش بالثلاجه

الف هنا وشفا 🌹

كنافة كب كيك : ❤️

المقادير -😍

 نص كيلو  كنافة 

 نص كوب سمن

3 ملعقة سكر 

 مكسرات - بحسب الرغبة

الشربات أو العسل 

الطريقة 😍

1- ضعي عجينة الكنافة ونصف كمية السمن في وعاء.

2- أفركي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتتشبّع الكنافة بالسمن. والسكر 

3- إدهني صينية كب كيك بالقليل من السمن ثم وزّعي القليل من الكنافة في القعر.

4- إملأي القوالب بالمكسرات أو حسب رغبتك ثمّ غطّيها بالكنافة من جديد.

5- أدخلي الصينية إلى الرف الوسط في الفرن واخبزيها لحوالى 10 دقائق أو حتى تحمرّ الجوانب.

6- أخرجي الصينية من الفرن واسقيها مباشرةً بالقطر البارد.

7- زيّني الوجه بالقليل من الفستق الحلبي المجروش  او مكسرات مختلفة ثمّ قدّمي الحلى على سفرتك.

ملحوظة⚘️

لتحضير القطر  العسل أنت بحاجة كوب ونص  من السكر وكوب ونص  من الماء والقليل من عصير الليمون 

بالهنا والشفا 🌹

كنافه كورنيه 

خذي خصلة من شعر الكنافة، بلليها بقليل من زيت الذرة، أمسكي طرف خصلة الكنافة ولفيها على القمع من الجهة الأضيق إلى الجهة الأوسع مع الضغط على شعيرات الكنافة لتتماسك ويتشكل لديك قمع من الكنافة. بللي يديك بقليل من الماء واضغطي على الكنافة على القمع لتتماسك الشعيرات. ضعي القمع جانبا. اكملي تشكيل بقية الكنافة إلى أقماع حسب العدد الذي تريدين.

4في مقلاة عميقة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع ٣ بوصة. سخني الزيت على نار متوسطة.

5ضعي عدة أقماع من الكنافة في الزيت الساخن وقلبي بخفة لعدة ثواني لتصبح الكنافة ذهبية اللون. اخرجي الكنافة من الزيت وضعي على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.

6دعي الكنافة لتبرد قليلا ثم تخلصي من القمع المعدني بهدوء كي تحافظي على قمع الكنافة متماسكا. دعي اقماع الكنافة لتبرد تماما.

7باستعمال ملعقة صغيرة إملئي أقماع الكنافة بالقشطة، وزعي الشيرة والفستق. قدمي مباشرة.

8القشطة: في قدر سميك القاعدة ضعي القيمر، الحليب، النشا والسكر، باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد بخفة ليذوب النشا والسكر وتتجانس القشطة والحليب.

9ضعي القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن يغلي الخليط ويصبح سميك القوام مثل المهلبية. أضيفي الجبن الموزريللا وقلبي ليذوب الجبن. أضيفي ماء الزهر.

10. ضعي القشطة في طبق واسع، غلفي بالنايلون وضعي في البراد لتبرد تماما.

كنافة بالقشطة :-

المقادير

500جرام كنافة

1كوب سكر ناعم بودرة

1كوب سمن لين

القشطة:

2كوب حليب

2ملعقة كبيرة نشا

1/2ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للتقديم: 

شيرة ( شربات، قطر )

طريقة التحضير:

سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.ثبتي الرف الشبكي الأوسط..في طبق عميق ضعي الكنافة، السمن والسكر، بأطراف أصابعك قلّبي الكنافة بخفة لتختلط بالسمن والسكر .خذي ثلثي كمية الكنافة وضعيها في القالب لتغطي القاع والحواف 

القشطة: في وعاء سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب، النشا والفانيليا، قلّبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا.ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلّبي بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب وتتكون لديك قشطة متماسكة.أسكبي القشطة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع.وزعي بقية الكنافة على القشطة لتتغطى تماما لا تضغطي عليها.ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبي غامق.أخرجي الكنافة من الفرن، إقلبيها على طبق تقديم مسطح، وزعي الشيرة وقدميها دافئة أو باردة.

كورنية الكنافة بالمانجو :-

المقادير :

400 جرام كنافة طازجة

200 جرام زبدة ذائبة

2 كوب دريم ويب مخفوق

كوب مكعبات مانجو

شربات باردة

اقماع معدنية

طريقة التحضير:

لفي الكنافة حول الاقماع ثم اغمسيها في الزبدة الذائبة.

رصي الاقماع في صينية مناسبة وادخليها فرن متوسط الحرارة حتى تتحول للون الذهبي.

 

اخرجي الاقماع من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم اخرجي الكنافة برفق من الاقماع وضعيها في الشربات وقومي بتصفية الشربات الزائد بالمصفاة.

ضعي الدريم ويب في كيس الحلواني واحشي الاقماع.

زيني بمكعبات المانجو وبرديها قبل التقديم.

كنافة عش البلبل :-

المكوّنات:

عجينة كنافة - كيلوغرام

زبدة مذوبة - نصف كوب

فستق حلبي - كوب ونصف

ماء - كوب

سكر - كوبان

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

سمن مذوّب - ربع كوب

 يمكنك استبدال الفستق الحلبي باللوز أو أي نوع تحبينه من المكسرات أو حتى الفاكهة.

- 

طريقة العمل:

1- إفردي عجينة الكنافة إلى شرائط طويلة ورفيعة.

2- أمزجي الشرائط بالزبدة المذوّبة.

3- لفّي كل شريط من العجين لى شكل إسوارة إمّا حول إصبعيك أم حول غطاء بلاستيكي صغير.

4- وزّعي عش البلبل على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.

5- رشّي الحلى بالسمن المذوّب ثمّ أدخليه إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.

6- لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار.

7- حرّكي المكونات جيّدا على النار حتى يثخن القطر.

8- أسكبي القطر على عش البلبل ثمّ وزّعي الفستق الحلبي في الوسط وقدّميه.

كنافه بصوص الشكولاته 

طريقة اعداد صوص الشوكولاتة

في الخلاط الكهربي نضيف كوب من الحليب

٠نضيف ٣ ملاعق كبيرة وممتلئة من الكاكاو الخام

٠ نضيف ٤ ملاعق كبيرة من السكر

٠ نضيف ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا

٠ نقوم بخلط المكونات جيدا

٠ من فتحة غطاء الخلاط العلوية نضيف الزيت تدريجيا حتى يسمك قوام الصوص

نخرج الكنافة من المجمد ثم نبدأ في تفتيتها باليد او عن طريق الطحن بمحضرة الطعام او الكبة

٠ نوزع كوب من الزبدة او السمن الذائب على الكنافة مع خلط الكنافة جيدا مع الزبدة حتى تتغلف تماما بها

٠ نحضر قالب ثم نضع فيه نصف مقدار الكنافة مع الضغط عليها جيدا جدا حتى تتساوى تماما

نضع  صوص الشوكولاتة علي الكنافه ونوزعه دون الوصول للاطراف  نضع  النصف الاخر من الكنافة علي الشكولاته  مع الضغط عليها برفق

٠ ندخل قالب الكنافة الي فرن مشغل من أسفل فقط حتى يحمر أسفل الكنافة

٠ نغلق أسفل الفرن ونشغل أعلاه حتى يحمر أعلى الكنافة

٠ نقلب قالب الكنافة ثم نبدأ في توزيع القطر باردا على الكنافة

٠ تقطع وتقدم بجوار مشروبات بدون سكر