اكلااااات مميزة لسفرتك وصفات جديدة

---

🌶️ طريقة الفراخ بالصوص الأحمر

📝 المكونات:

½ كيلو صدور فراخ (مقطعة شرائح أو مكعبات)

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت

1 كوب عصير طماطم أو 2 ثمرة طماطم مبشورة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

½ ملعقة صغيرة سكر

ملح + فلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة بهارات فراخ

رشة شطة (اختياري)

---

👩‍🍳 الطريقة:

1. تتبيل الفراخ

تبّلي الفراخ بالملح والفلفل والبابريكا وبهارات الفراخ وسيبيها 15 دقيقة.

2. تشويح الفراخ

في طاسة على نار متوسطة، حطي معلقة زيت وشوّحي الفراخ لحد ما تاخد لون دهبي وتتحمر شوية. شيليها على جنب.

3. تحضير الصوص الأحمر

في نفس الطاسة، ضيفي معلقة زيت تانية وقلّبي البصل لحد ما يدبل.

ضيفي الثوم وقلّبي ثواني.

ضيفي عصير الطماطم + الصلصة + السكر وقلّبي.

سيبي الصوص يغلي على نار هادية حوالي 10 دقايق.

4. رجّعي الفراخ للصوص

ضيفي الفراخ على الصوص وقلّبيهم.

غطّي الطاسة وسيبيهم يتسبكوا مع بعض 10–15 دقيقة، أو لحد ما الفراخ تستوي كويس.

---

🍽️ تقديم:

قدّميها مع رز أبيض، مكرونة، أو عيش بلدي وسلطة.

سندوتشات السجق الإيطالي 👌🤗

مكونات

ربع كوب زيت زيتون

نصف كيلو سجق

2 فلفل أحمر مقطع شرائح

2 بصل مقطع شرائح

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة فلفل أسود

معلقة صغيرة توابل إيطالية

نصف كوب ريحان طازج مفروم

4 فص ثوم مفروم

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

2 حبة طماطم حجم صغير

4 رغيف فينو

طريقة التحضير

- في طاسة كبيرة ضيفي معلقتين كبار من الزيت وبعدين ضيفي السجق وقلبي على الجنبين على نار متوسطة الى عالية. ارفعي السجق عن النار في طبق على مناديل ورق.

- ضيفي الزيت المتبقي للطاسة وبعدين ضيفي الفلفل والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبي على نار متوسطة لحد ما البصل يدبل.

- رشي التوابل الإيطالية والريحان والثوم وقلبي لحد ما تظهر ريحة الثوم حوالي دقيقتين مثلا.

ضيفي معجون الطماطم ومكعبات الطماطم وخليها على نار هادئة

قطعي السجق وانزلي بيه في الطاسة وخليه على نار خفيفة لحد ما الصلصة تبقى تقيلة لمدة 20-25 دقيقة.

اقسمي الخبز نصفين واحشيه بالسجق وبالهنا والشفا.

#طريقه عمل كفته البرغل طعمها روعه

والكميه اللي انتو شايفنها دي من نص كيلو لحمه

👇

المقادير 😍

نص كيلو لحم مفروم وفيه نسبه دهن

كوب برغل مجروش

بصله كبيره مبشوره ناعم

نص معلقه ص فلفل اسود

نص معلقه ص توم بودر

نص معلقه ص بصل بودر

نص معلقه ص حبهان

معلقه ص سبع بهارات

معلقه ص كزبره ناشفه

معلقه صغيره مليانه بابريكا

معلقه كبيره خلطه كفته

ملح حسب الزوق

معلقه صغيره بيكنج بودر

👇🙏

الطريقه

هنجيب البرغل ونغسله وننقعه مده نصف ساعه ونصفيه ونحط عليه البصله المفرومه والتوابل ونقلب كويس ونسبهم ساعتين في التلاجه وبعد ساعه نجيب اللحمه والبيكنج بودر ونعجنها مع البرغل ربع ساعه لحد ما تبقي ناعه جدا علشان متفكش وبعد كدا في طبق هنصيف ٥معالق زيت و٥معالق مايه ومعلقه ص بابريكا ونصبع بيهم الكفته ونحطهم علي شبكه أو صنيه وندخلهم الفرن من 15 دقيقه الى 20 دقيقه

وبالف هنا❤️

الممبار المصري 🥰

المقادير:

 • 1 كجم ممبار (مغسول كويس)

 • 2 كوب رز مغسول ومصفى

 • بصلة مفرومة ناعم

 • 2 طماطم مبشورة

 • معلقة كبيرة صلصة طماطم

 • شبت مفروم

 • بقدونس مفروم

 • كزبرة خضراء مفرومة

 • 2 فص ثوم مفروم

 • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 • معلقة صغيرة كمون

 • معلقة صغيرة بهارات مشكلة

 • معلقة صغيرة كزبرة ناشفة

 • زيت للقلي

مرق السلق:

 • ماء

 • بصلة

 • ورق لورا

 • حبهان

 • ملح وفلفل

الطريقة:

1- تنظيف الممبار:

 • قلّبي الممبار واغسليه كويس بالمية والملح والخل والدقيق.

 • اشطفيه كذا مرة لحد ما يبقى نظيف تمامًا.

 • اكشطيه بسكينة غير حادة لو فيه شوائب، وسيبيه في مية بالليمون 10 دقايق، وبعدين اشطفيه تاني.

2- تحضير الحشوة:

 • في وعاء، اخلطي الرز مع الطماطم المبشورة، البصل، التوم، الشبت، البقدونس والكزبرة.

 • ضيفي الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة الناشفة، البهارات والصلصة، وقلّبي كويس لحد ما تتجانس المكونات.

3- حشو الممبار:

 • حشي الممبار بالأرز باستخدام إيدك أو قمع، من غير ما تملي الكيس كله عشان ما يتمزقش عند السلق.

 • اربطي الأطراف أو اضغطيها كويس.

4- سلق الممبار:

 • في حلة، حطي المية المغلية مع البصلة، ورق اللورا، الحبهان، الملح والفلفل.

 • ضيفي الممبار وسيبيه يغلي على نار متوسطة 40-50 دقيقة لحد ما يستوي.

 • صفّي الممبار وسيبيه يبرد شوية.

5- التحميص:

 • سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة.

 • اقلي الممبار لحد ما ياخد لون دهبي ومقرمش.

 • صفّيه على ورق مطبخ عشان الزيت الزائد.

التقديم:

 • قدميه سخن مع سلطة طحينة أو سلطة خضراء وعيش بلدي.

 • ممكن تزيّنيه بشرائح ليمون.

بالهناء والشفاء! �

بطاطس كرينكل مقرمشة 😍🔥

المقادير:

للبطاطس:

 • 3 حبات بطاطس كبيرة

 • 2 معلقة كبيرة نشا

 • نص معلقة صغيرة ملح

 • نص معلقة صغيرة بابريكا

 • نص معلقة صغيرة بودرة توم

 • نص معلقة صغيرة بودرة بصل

 • زيت غزير للقلي

للتتبيلة بعد القلي:

 • نص معلقة صغيرة ملح

 • نص معلقة صغيرة بابريكا مدخنة

 • نص معلقة صغيرة شطة (اختياري)

 • نص معلقة صغيرة زعتر مجفف

 • نص معلقة صغيرة كمون

 • نص معلقة صغيرة سماق

 • نص معلقة صغيرة سكر بودرة (يوازن الطعم زي المطاعم)

⸻

الطريقة:

 1. قشري البطاطس وقطعيها حلقات بسمك متوسط.

 2. سخني حلة فيها مية على النار، ولما تغلي، ضيفي البطاطس واسلقيها 3 دقايق بس، وبعدين صفيها فورًا.

 3. في بولة، اخلطي النشا مع التوابل، وضيفي البطاطس بعد ما تبرد شوية وقلبي كويس لحد ما تتغلف تمامًا.

 4. سخني زيت غزير على نار متوسطة، واقلي البطاطس على مرتين:

 • القلي الأول: دقيقتين بس لحد ما تتماسك، وبعدين صفيها.

 • القلي الثاني: بعد ما تبرد شوية، اقليها تاني في زيت سخن جدًا لحد ما تاخد لون دهبي ومقرمش.

 5. طلعيها على ورق مطبخ، وعلى طول وهي سخنة، رشي عليها خليط التوابل الجاهز.

قدميها جنب شاورما فراخ أو لحمة.

بالهنا والشفا ♥

مكرونة بالوايت صوص كريمي وسهلة وتطلع زي المطاعم 👌

🍝 المكونات:

½ كيلو مكرونة (بيني / فيتوتشيني)

2 معلقة كبيرة زبدة

2 معلقة دقيق

2 كوب حليب دافئ

1 كوب كريمة طبخ (اختياري بس بتفرق)

2 فص ثوم مفروم

ملح وفلفل

رشة جوزة الطيب

½ كوب جبنة رومي أو بارميزان

اختياري للإضافة:

مشروم / فراخ / جمبري

بسلة أو بروكلي

👩‍🍳 الطريقة:

اسلقي المكرونة في ميه متملحة كويس وخليها أل دينتي.

في طاسة على النار: سيحي الزبدة، شوّحي الثوم ثواني.

ضيفي الدقيق وقلّبي لونه يفضل فاتح.

ضيفي الحليب تدريجي مع التقليب بالمضرب لحد ما الصوص يتقل.

ضيفي الكريمة، الملح، الفلفل، جوزة الطيب.

لما الصوص يبقى ناعم وكريمي، ضيفي الجبنة.

نزّلي المكرونة وقلّبي كويس.

🔥 لو هتعمليها بفراخ:

شوّحي صدور فراخ مكعبات بملح وفلفل وبابريكا

دخّليها على الصوص في الآخر.

طاجن الريش:

🥘 المقادير

 • نص كيلو ريش ضاني (ممكن بالعظم)

 • 2 بصلة كبيرة مفرومة

 • 2 فص توم مفروم

 • 2 حبات طماطم مبشورة

 • 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

 • 2 فلفل رومي مقطع شرائح (ممكن فلفل حار كمان)

 • 2 جزر حلقات

 • بطاطس متقطعة مكعبات (اختياري)

 • 3 معالق كبار زيت أو سمنة

 • ملح + فلفل أسود + بهارات لحمة + رشة قرفة أو جوزة الطيب

 • كوب شوربة أو مية سخنة

🔥 الطريقة

 1 تبّلي الريش بالملح والفلفل والبهارات وسيبيها نص ساعة.

 2 في طاسة سخنة شوحي الريش على نار عالية مع معلقة سمنة لحد ما تتحمر من الناحيتين.

 3 شيلي الريش وحطي مكانها البصل، شوحيه لحد ما يدبل، ضيفي التوم والطماطم والصلصة والبهارات.

 4 ضيفي الجزر والفلفل (والبطاطس لو هتحطي) وقلبيهم.

 5 رصي الريش في الطاجن وحطي الخلطة عليهم.

 6 صبي كوب شوربة أو مية سخنة، وغطي الطاجن بورق فويل.

 7 دخليه فرن سخن (180–200 درجة) حوالي ساعة إلا ربع، آخر ربع ساعة شيلي الفويل عشان يتحمر.

✨ التقديم

يتاكل مع رز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء 👌�