المقادير:
البسبوسة:
3حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
كوب سميد وسط
نص كوب زيت نباتي
نصف كوب سكر
علبة قش
ملعقة صغيرة بكنج باودر
طريقة تحضيرها:
نمزجهم مع بعض ونقسم المزيج لقسمين قسم ببايركس مدهون بشوية زيت وعلى الفرن من الاسفل لتستوي .
نجهز المهلبية :
4ملاعق حليب بودرة
فنجان قهوة سكر
3ملاعق كبيرة نشا
كوبين حليب سائل او ماء بس في الحليب اطيب.
الطريقة:
1_نمزجهم مع بعض على البارد بعدها ع النار ليشتد معنا القوام.
2_نطفي عليها ونضيف علبة قشطة قيمر او بوك ونمزجها .
3_نطلع الصينية ونضيف المهلبية وفوقها باقي البسبوسة.
4_ لو حسيتوها سمكة شوي ضيفو 2 ملعقة من المي.
5_ نوزعها وندخلها الفرن من الاعلى ونطفي الاسفل لتاخد لون وتستوي ع الرف الوسط.
6_ اخر شي نضيف شوي شيرة وندخلها التلاجة شوي تتماسك.
7_التزيين حسب الرغبة ونقدمها وبالهنا والشفا
#طريقه الدونت المحشيه 
#المقادير :
300 مل حليب
30 غرام خميرة
50 غرام سكر
2 بيض
70 غرام زبدة طرية
قليل من الملح
530_550 غرام دقيق وحسب العجين
#طريقة التحضير :
1-نضع مكونات العجينة في وعاء عميق ولنصنع عجينة طرية ونتركها تتخمر لمدة ساعة .
2-لنأخذ عجينتنا المخمرة إلى طاولة العمل ونرشها قليلاً بالفرينة ونفتحها بسمك أقل من 1 سم ، ونحصل على قطع دائرية بكوب أو وعاء .
3- نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة .
4-عندما تتخمر ، نقليها في الزيت الذي يتم تسخينه على نار متوسطة ثم نأخذها على منشفة لإمتصاص الزيت الزائد.
5-عندما تبرد العجينة المقلية ،نذوب الشوكولاته ، ونغمس جانب واحد من دونات في الشوكولاته ونضعها على الصينية ، ثم نزينها بالحلوى التي نريدها قبل ما تجمد الشوكولاته او الكريمه حسب الرغبه
#المقادير :
300 مل حليب
30 غرام خميرة
50 غرام سكر
2 بيض
70 غرام زبدة طرية
قليل من الملح
530_550 غرام دقيق وحسب العجين
#طريقة التحضير :
1-نضع مكونات العجينة في وعاء عميق ولنصنع عجينة طرية ونتركها تتخمر لمدة ساعة .
2-لنأخذ عجينتنا المخمرة إلى طاولة العمل ونرشها قليلاً بالفرينة ونفتحها بسمك أقل من 1 سم ، ونحصل على قطع دائرية بكوب أو وعاء .
3- نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة .
4-عندما تتخمر ، نقليها في الزيت الذي يتم تسخينه على نار متوسطة ثم نأخذها على منشفة لإمتصاص الزيت الزائد.
5-عندما تبرد العجينة المقلية ،نذوب الشوكولاته ، ونغمس جانب واحد من دونات في الشوكولاته ونضعها على الصينية ، ثم نزينها بالحلوى التي نريدها قبل ما تجمد الشوكولاته او الكريمه حسب الرغبه
تشيز كيك 2 كوب من فتات بسكويت. ربع كوب سكر أو سكر بني. 1/8 ملعقة صغيرة ملح. 9 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، المذابة. 24 أونصة (3 عبوات) جبنة كريمية، طرية. 3/4 كوب سكر بودرة. 1 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة. 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا. 1 علبة صوص كراميل مملح (من المتجر أو منزلي الصنع). ملح البحر. 1 كوب كريمة خفق ثقيلة. 1/4 كوب سكر بودرة. 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا. خطوات صنع كعكة الجبن المثالية: يُمزج فتات بسكويت والسكر والملح والزبدة المذابة في وعاء كبير مع التحريك جيدًا. اضغط بقوة على الخليط في القاعدة وعلى طول جوانب قالب مقاس 8 بوصة. ضعي القشرة في الثلاجة لتبرد أثناء تحضير حشوة التشيز كيك. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضجة في مستخلص الفانيليا. اسكبي الكريمة الثقيلة واستمري في الخلط لمدة 1-2 دقيقة على سرعة متوسطة حتى تمتزج تمامًا وتصبح كريمية. وزعي حشوة التشيز كيك بشكل حر فوق القشرة المبردة. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات. عندما تصبح كعكة الجبن متماسكة، رشي فوقها صلصة الكراميل المملحة ورشي عليها ملح البحر. لتحضير الطبقة المخفوقة، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا حتى تتشكل قمم صلبة، ثم اصنعي شكل دوامات فوق كعكة الجبن إذا رغبت في ذلك.
البقلاوة بالفستق 
المكونات
للكيك و طبقات البقلاوة :
1 كوب فستق مفروم ناعم
1 عبوة من عجينة فيلو (حوالي 16 أونصة)
1 كوب زبدة ذائبة
1 ملعقة صغيرة قرفة
من أجل الشراب:
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 كوب عسل
لمضرب الكعكة:
1 كوب حليب
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
اتجاهات خطوة بخطوة
سخن الفرن مسبقا:
ابدأ بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لضمان أنه دافئ وجاهز لكعكتك.
حضّر الشراب:
في صلصة صغيرة، اجمع 1 كوب سكر و 1 كوب ماء. احضر الخليط إلى غليان على حرارة متوسطة، ثم خفضه إلى غليان لمدة 10 دقائق تقريبا، مع التحريك أحيانا.
بمجرد أن يتكثف الشراب قليلاً، قم بتحريك كوب واحد من العسل وضع الشراب جانباً ليبرد.
حضري خليط الفستق:
في وعاء منفصل، اخلط معاً كوب من الفستق المفروم ناعم وملعقة صغيرة من القرفة. ستكون هذه الحشوة لذيذة لطبقات البقلاوة الخاصة بك.
طبقة عجينة فيلو:
دهن طبق الخبز بالزبدة الذائبة. خذي عجينة فيلو وقومي بتركيب طبقة نصفها بعناية في طبق الخبز، مع تنظيف كل طبقة بسخاء مع الزبدة الذائبة.
بمجرد أن يتم طبقات نصف عجينة فيلو، انشر خليط الفستق بالتساوي فوق الطبقات.
القمة مع المزيد من فيلو:
طبقة عجينة الفيلو المتبقية فوق خليط الفستق، مرة أخرى تنظيف كل طبقة بالزبدة الذائبة. احرص على استخدام يد خفيفة عند التعامل مع عجينة الفيلو لأنها في غاية الرقة.
اخبز قاعدة البقلاوة:
ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح طبقات فيلو اللون البني الذهبي والمقرمش.
انقع البقلاوة في الشراب:
بمجرد الانتهاء من خبز قاعدة البقلاوة، أخرجها من الفرن وصب الشراب المبرد بشكل متساوي فوق طبقات البقلاوة الساخنة. السماح للشراب بالنقع في الطبقات لمدة 10-15 دقيقة، مما يضمن نتيجة حلوة ولزجة.
حضّر مضرب الكعكة:
في وعاء خلط نخفق معا كوب لبن كوب دقيق ملعقة صغيرة بيكنج باودر 3 بيض وملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أخفق حتى يصبح المضرب سلسًا ومدمجًا بشكل جيد.
أضف طبقة الكعكة:
صب مضرب الكعكة الجاهزة فوق قاعدة البقلاوة المبللة، مع نشرها بالتساوي.
أخبز الكعكة النهائية:
أعد طبق الخبز إلى الفرن واخبز لمدة 20-25 دقيقة إضافية، أو حتى يتم وضع طبقة الكيكة وفي الأعلى بني ذهبي خفيف.
رائع وخدمة:
دع كعكة البقلاوة الفستق تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى قطع. هذا سيسمح للطبقات بالتثبيت ويجعل الخدمة أسهل.
نصائح وتقنيات
التعامل مع عجينة فيلو: عجينة فيلو رقيقة وتجف بسرعة، لذا حافظي عليها مغطاة بقماش رطب أثناء العمل على منع تشققها.
نصائح الشراب: تأكد من تبريد الشراب قبل صبه فوق طبقات البقلاوة الساخنة. هذا يضمن أن الشراب ينقع بشكل صحيح ولا يجعل البقلاوة رطبة للغاية.
أضف نكهة إضافية: للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة رشة من ماء الورد أو ماء زهر البرتقال إلى الشراب للحصول على تطور تقليدي أكثر في الشرق الأوسط.
حلوى توقف العرض تستحق الجهد
كعكة البقلاوة بالفستق الحلوى النهائية لمن يحبون نكهات البقلاوة الغنية والمكسرات ولكنهم يشتهيون نعومة الكعكة. تقدم هذه الحلوى بطبقاتها من عجينة الفيلو المقرمشة وشرابها الحلو والكيك الطري مجموعة متنوعة من القوام والنكهات في كل قضمة. سواء كنت تقدمها في تجمع احتفالي أو تستمتع ببساطة بشريحة مع كوب من الشاي، ستصبح هذه الكعكة المفضلة بسرعة
المكونات
للكيك و طبقات البقلاوة :
1 كوب فستق مفروم ناعم
1 عبوة من عجينة فيلو (حوالي 16 أونصة)
1 كوب زبدة ذائبة
1 ملعقة صغيرة قرفة
من أجل الشراب:
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 كوب عسل
لمضرب الكعكة:
1 كوب حليب
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
اتجاهات خطوة بخطوة
سخن الفرن مسبقا:
ابدأ بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لضمان أنه دافئ وجاهز لكعكتك.
حضّر الشراب:
في صلصة صغيرة، اجمع 1 كوب سكر و 1 كوب ماء. احضر الخليط إلى غليان على حرارة متوسطة، ثم خفضه إلى غليان لمدة 10 دقائق تقريبا، مع التحريك أحيانا.
بمجرد أن يتكثف الشراب قليلاً، قم بتحريك كوب واحد من العسل وضع الشراب جانباً ليبرد.
حضري خليط الفستق:
في وعاء منفصل، اخلط معاً كوب من الفستق المفروم ناعم وملعقة صغيرة من القرفة. ستكون هذه الحشوة لذيذة لطبقات البقلاوة الخاصة بك.
طبقة عجينة فيلو:
دهن طبق الخبز بالزبدة الذائبة. خذي عجينة فيلو وقومي بتركيب طبقة نصفها بعناية في طبق الخبز، مع تنظيف كل طبقة بسخاء مع الزبدة الذائبة.
بمجرد أن يتم طبقات نصف عجينة فيلو، انشر خليط الفستق بالتساوي فوق الطبقات.
القمة مع المزيد من فيلو:
طبقة عجينة الفيلو المتبقية فوق خليط الفستق، مرة أخرى تنظيف كل طبقة بالزبدة الذائبة. احرص على استخدام يد خفيفة عند التعامل مع عجينة الفيلو لأنها في غاية الرقة.
اخبز قاعدة البقلاوة:
ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح طبقات فيلو اللون البني الذهبي والمقرمش.
انقع البقلاوة في الشراب:
بمجرد الانتهاء من خبز قاعدة البقلاوة، أخرجها من الفرن وصب الشراب المبرد بشكل متساوي فوق طبقات البقلاوة الساخنة. السماح للشراب بالنقع في الطبقات لمدة 10-15 دقيقة، مما يضمن نتيجة حلوة ولزجة.
حضّر مضرب الكعكة:
في وعاء خلط نخفق معا كوب لبن كوب دقيق ملعقة صغيرة بيكنج باودر 3 بيض وملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أخفق حتى يصبح المضرب سلسًا ومدمجًا بشكل جيد.
أضف طبقة الكعكة:
صب مضرب الكعكة الجاهزة فوق قاعدة البقلاوة المبللة، مع نشرها بالتساوي.
أخبز الكعكة النهائية:
أعد طبق الخبز إلى الفرن واخبز لمدة 20-25 دقيقة إضافية، أو حتى يتم وضع طبقة الكيكة وفي الأعلى بني ذهبي خفيف.
رائع وخدمة:
دع كعكة البقلاوة الفستق تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى قطع. هذا سيسمح للطبقات بالتثبيت ويجعل الخدمة أسهل.
نصائح وتقنيات
التعامل مع عجينة فيلو: عجينة فيلو رقيقة وتجف بسرعة، لذا حافظي عليها مغطاة بقماش رطب أثناء العمل على منع تشققها.
نصائح الشراب: تأكد من تبريد الشراب قبل صبه فوق طبقات البقلاوة الساخنة. هذا يضمن أن الشراب ينقع بشكل صحيح ولا يجعل البقلاوة رطبة للغاية.
أضف نكهة إضافية: للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة رشة من ماء الورد أو ماء زهر البرتقال إلى الشراب للحصول على تطور تقليدي أكثر في الشرق الأوسط.
حلوى توقف العرض تستحق الجهد
كعكة البقلاوة بالفستق الحلوى النهائية لمن يحبون نكهات البقلاوة الغنية والمكسرات ولكنهم يشتهيون نعومة الكعكة. تقدم هذه الحلوى بطبقاتها من عجينة الفيلو المقرمشة وشرابها الحلو والكيك الطري مجموعة متنوعة من القوام والنكهات في كل قضمة. سواء كنت تقدمها في تجمع احتفالي أو تستمتع ببساطة بشريحة مع كوب من الشاي، ستصبح هذه الكعكة المفضلة بسرعة
كب كنافة بالشوكولاتة والقشطة
المقادير:
500 جرام كنافة شعر (تكون مجمدة وسهلة الفرم)
1/2 كوب سمنة سايحة
1/4 كوب سكر بودرة منخول
1/2 كوب قشطة بلدي أو قشطة معلبة
1/2 كوب قطع شوكولاتة (دارك أو ميلك حسب الذوق)
الطريقة:
تحضير الكنافة:
افرمي الكنافة ناعم بإيدك أو في الكبة، وبعدين ضيفي عليها السمنة السايحة والسكر البودرة. قلّبيهم كويس لحد ما الكنافة تتشرب السمنة وتكون طرية ومتماسكة.
تجهيز القوالب:
ادهني قوالب الكب كيك بسمنة خفيفة، أو استخدمي أوراق الكب كيك لو حابة التقديم يكون سهل.
التشكيل:
خدي كمية من الكنافة، واضغطيها في القالب من تحت ومن الجوانب عشان تعملي شكل "كوب" صغير.
ضيفي في الوسط ملعقة صغيرة من القشطة، وفوقها شوية من قطع الشوكولاتة.
الخبز:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية. دخلي القوالب الفرن لمدة 20–25 دقيقة أو لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
التقديم:
سيبيها تهدى شوية قبل التقديم. ممكن تزينيها بشوكولاتة مبشورة، رشة فستق، أو شوية كاكاو خام حسب الذوق.
نصائح إضافية:
لو حابة طعم أغنى، ممكن تضيفي رشة قرفة خفيفة على الكنافة.
تقدري تستخدمي خليط من شوكولاتة بيضاء ودارك للحشو.
لو بتحبي طراوة أكتر، اسقيها برشة شربات خفيف بعد الخبز (اختياري)
وصفة رموش الست
المقادير:
نصف كوب سميد
كوب وربع دقيق
نصف كوب زبدة
2 معلقة كبيرة سكر مطحون (سكر بودرة)
2 معلقة كبيرة جوز هند ناعم
بيضة
نصف معلقة صغيرة فانيليا
نصف معلقة صغيرة بيكنج باودر
معلقة كبيرة حليب
طريقة التحضير:
في طبق، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة وضربيهم جيدًا بمضرب يدوي حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي البيضة، الفانيليا، ومعلقة الحليب، واخلطي حتى تختفي البيضة في الخليط.
في طبق آخر، انخلي الدقيق وأضيفي السميد، جوز الهند، والبيكنج باودر.
أضيفي المكونات الجافة على خليط الزبدة والسكر واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة (بدون عجن).
ضعي العجينة في كيس حلواني أو كيس بلاستيك وأدخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح.
خذي مقدار ملعقة من العجينة، شكليها على شكل كرة صغيرة ثم اضغطي عليها بالشوكة بالطول والعرض لتعطي شكل "الرموش".
ادهني وجه الكوكيز بخليط من بيضة مع حليب باستخدام فرشاة.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الرموش لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
أخرجيها من الفرن، اسقيها شربات خفيف (قطر) وصفيها.
زيني الوجه بالفستق المفروم أو جوز الهند حسب الرغبة.